每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 周程程    

每經(jīng)記者 周程程

近期，活魚從北京許多大型超市“失蹤”的事情，成為各界關注的焦點。消息迅速擴散后所引發(fā)的各種荒誕、奇葩的猜想不斷，甚至出現(xiàn)了有關北京水質(zhì)污染、水體污染導致淡水魚污染的傳聞。

對此，11月23日晚，北京市食品藥品監(jiān)督管理局官方微博賬號“首都食藥”進行辟謠：近年，北京市水產(chǎn)品抽檢合格率達9成以上，網(wǎng)傳北京市水質(zhì)污染、水體污染導致淡水魚污染的傳聞不可信。

在有9成以上之高的合格率下，北京多家超市的“活魚”究竟去哪兒了？

近期正開展12城市重點水產(chǎn)品專項檢查

據(jù)多家媒體報道，近期北京多家超市停售活魚。北京青年報調(diào)查包括家樂福、沃爾瑪、永輝、物美等在內(nèi)的20家大型超市門店發(fā)現(xiàn)，只有四家店的工作人員表示店內(nèi)有活魚，其余絕大部分超市都表示近期店內(nèi)停售活河魚，包括草魚、鯉魚、鯽魚等品種。京華時報記者在朝陽區(qū)一家家樂福超市探訪時發(fā)現(xiàn)，超市確實不再售賣活魚，僅出售冷凍魚。

11月24日，每日經(jīng)濟新聞記者在北京西城區(qū)宣武門外大街28號的沃爾瑪超市發(fā)現(xiàn)，水產(chǎn)區(qū)仍有活魚在售，不過，僅有草魚、鯽魚、鯉魚這三種魚，三三兩兩的分布在十余個水箱中，整個活魚區(qū)略顯空泛。

對于為何僅剩這三種魚，該沃爾瑪超市員工對每日經(jīng)濟新聞記者表示，并不知道具體原因，但品種少是最近的事兒，之前魚的品種還是挺多的。

北京許多超市活魚“失蹤”的事也引起廣泛關注。23日，北京市食藥監(jiān)局對此表示，部分超市停售淡水活魚屬于企業(yè)自主行為，北京從未統(tǒng)一下達停止銷售淡水活魚的通知。

24日上午，有媒體（財新網(wǎng)）報道，稱其從國家食藥監(jiān)總局權威人士處獲悉，11月17日，國家食藥監(jiān)管總局發(fā)出十個城市水產(chǎn)品專項檢查通知，其中內(nèi)容之一是抽樣檢驗獸藥殘留。此后食品監(jiān)管二司（負責流通）準備到北京市場抽檢，消息透露出去，造成市場上所有水產(chǎn)品退市。

不過，北京食藥監(jiān)局24日回應強調(diào)，對于水產(chǎn)品監(jiān)督抽檢屬于食藥局日常工作，所有抽檢工作都是依據(jù)監(jiān)督抽檢有關規(guī)范流程開展的，經(jīng)當事人認可和配合，也不存在保密或泄密問題。

當天，國家食藥監(jiān)總局網(wǎng)站發(fā)布的一紙通知證實了近期抽檢屬實。11月24日，國家食藥監(jiān)總局官網(wǎng)發(fā)布通知稱，本月至12月將在北京等12個城市組織開展經(jīng)營環(huán)節(jié)重點水產(chǎn)品專項檢查。檢查重點水產(chǎn)品質(zhì)量安全及其在經(jīng)營環(huán)節(jié)違規(guī)使用違禁藥物情況。

值得注意的是，專項檢查通知中提到了具體的魚的種類及違禁藥物名稱，其中，大菱鲆（多寶魚）、烏鱧（黑魚）、鱖魚和明蝦等4種鮮活水產(chǎn)品在列。

專項檢查要求對其運輸和銷售過程中的養(yǎng)殖用水進行抽樣，對其中硝基呋喃類藥物、孔雀石綠、氯霉素等違禁藥物殘留情況進行檢驗。

記者在走訪的這家沃爾瑪超市中注意到，有冰凍的多寶魚在售。“上個月還有活多寶魚在賣。”上述員工表示。

對于明蝦的情況，另一位沃爾瑪員工對記者表示，一個半月前，超市已經(jīng)沒有再賣活蝦，原因是沒貨。

違禁藥物違規(guī)使用情況仍多

從近期各部門對水產(chǎn)品抽檢監(jiān)測情況來看，上述品種違禁藥物違規(guī)使用的情況仍然較多。例如：

今年10月，濟南市食藥監(jiān)局在其官網(wǎng)公布的食品安全監(jiān)督抽檢信息顯示，此次抽檢共抽檢了約68批次水產(chǎn)品，檢出了3批次不合格，不合格項目均為硝基呋喃類藥物殘留。其中包括抽檢自山東銀座振興街購物中心的鯽魚，濟南十八家家悅超市有限公司的草蝦。

此外，10月18日，福建省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布食品監(jiān)督抽檢信息顯示，部分不合格水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品被檢出禁用藥孔雀石綠、硝基呋喃類藥物殘留。莆田永輝超市有限公司正榮時代廣場超市1批次鱸魚、福建永輝超市有限公司南平市順昌中山店1批次草鱺魚等，由于被檢出孔雀石綠而上榜。

對于養(yǎng)魚使用藥物的情況，中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授何計國對每日經(jīng)濟新聞記者表示，目前養(yǎng)魚是有使用藥的，因為魚也有生病等情況，合理的用藥是沒有問題的。但是上述幾種藥物，用量過高存在對人體健康風險增高的情況，此前國家就已經(jīng)明令禁止使用這些藥物，企業(yè)理應遵守。

以孔雀石綠為例，公開資料顯示，在養(yǎng)殖過程中，孔雀石綠可以用來預防魚的水霉病、鰓霉病、小瓜蟲病等。為了確保鱗片受損的魚延長生命，在運輸過程中和存放池內(nèi)，也常使用孔雀石綠。

20多年前，很多國家把孔雀石綠作為“好東西”來推廣，但后來，有科研結果表明，孔雀石綠具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用，鑒于此，許多國家將其列為水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥物。2002年，我國農(nóng)業(yè)部門將其列入《食品動物禁用的獸藥及化合物清單》，禁止在食用動物中使用。

從北京市食藥監(jiān)聲明中來看，2016年至今，全市共抽檢水產(chǎn)品1034個，合格率達96.62%；2015年至今，全市共抽檢水產(chǎn)品2661個，總體合格率95.94%。

如此看來，大多數(shù)的魚類供應商及銷售方若沒有濫用藥物，實際并不用慌張。

一位水產(chǎn)領域?qū)＜覍γ咳战?jīng)濟新聞記者分析說，有些人怕的就是“萬一”，說明經(jīng)營者心中有虛?；蚴浅鲇谑褂盟幬锉阋诵Ч玫目紤]，現(xiàn)在仍然存在使用國家明令禁止的藥物的情況。

目前已有地方對使用違禁藥品行為進行打擊。例如，廣西壯族自治區(qū)食安辦、衛(wèi)計委、食品藥品監(jiān)管、水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)、通信管理等五部門決定自2016年9月起至2017年12月，在全區(qū)范圍內(nèi)集中開展畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標專項整治行動。

廣西此次專項行動將嚴厲打擊生產(chǎn)、銷售硝基呋喃等禁用獸藥的行為，對于孔雀石綠等具有抗生素功能的禁用化合物，按照國家統(tǒng)一部署，建立實名購買和流向登記制度，實施嚴格管控。

農(nóng)貿(mào)、水產(chǎn)市場活魚銷售正常

除了記者走訪的沃爾瑪超市，據(jù)北京青年報報道，京客隆等超市也仍有活魚在售。在京客隆勁松門店，鱸魚、羅非魚這兩種活魚還在正常銷售。在望京沃爾瑪門店，活鯽魚以每斤13.8元的價格正常銷售，一些顧客也表示，并沒有覺得活魚“斷頓”了。

除了各大超市，在農(nóng)貿(mào)市場和水產(chǎn)市場上，鯉魚、草魚、黑魚等活魚都在正常銷售。北京青年報記者在望京街道便民市場以及雙井百環(huán)菜市場看到，這里的活魚品種很多，都在正常銷售。在百環(huán)菜市場內(nèi)，活魚銷售攤主告訴記者“我們從批發(fā)市場進貨都很正常，并沒有聽說活魚不讓賣的事。我這里草魚9元一斤，鯉魚7元一斤，一直銷售很正常。”

人民日報對此評論稱，超市不賣活魚也沒什么大不了的，可以到海鮮批發(fā)市場去買。但是有關部門和企業(yè)應該及時說明原因，別讓吃瓜群眾猜來猜去的，心里越來越不踏實。即使活魚質(zhì)量真的有問題，有關部門提前發(fā)警告，讓大家別買別吃就是了。