每經(jīng)記者 范芊芊    每經(jīng)編輯 董興生    

3月27日，達美樂比薩在中國的獨家總特許經(jīng)營商達勢股份（HK01405 以下簡稱“達美樂中國”）披露了2024年業(yè)績。當晚，公司召開了業(yè)績說明會，《每日經(jīng)濟新聞》記者線上參與了直播。

2024年，達美樂中國實現(xiàn)營收43.14億元，同比增長41.4%；公司擁有人應占年內(nèi)利潤為5519.5萬元，同比扭虧為盈。門店方面，截至去年末，達美樂在中國內(nèi)地市場門店數(shù)量增長至1008家，年內(nèi)凈增加240家門店，進駐城市達到39座。

這意味著達美樂中國實現(xiàn)了上市后的首次年度盈利，在2024年之前的5年內(nèi)，公司累計虧損超11億元。這份成績單并不令人意外，去年上半年，達美樂中國就實現(xiàn)了盈利。但扭虧為盈后，達美樂中國還不能“高枕無憂”。

圖片來源：每經(jīng)記者 孔澤思 攝

同店銷售額保持增長，但增速放緩

對連鎖餐飲企業(yè)而言，同店銷售額是一個關鍵指標，衡量著企業(yè)的運營質(zhì)量。2024年，達美樂中國的單店日均銷售額為1.31萬元，同比增長4.3%；2024年度同店銷售額增速為2.5%。“自2017年第三季度起，我們已連續(xù)30個季度實現(xiàn)同店銷售（額）正增長。”公司在財報中稱。記者注意到，2024年度同店銷售額增速較上一年有所放緩，2023年為8.9%。

達美樂中國高管在業(yè)績說明會上稱，目前，達美樂中國有兩類市場，一類是2022年底前已經(jīng)進入的現(xiàn)有市場，這些市場表現(xiàn)健康，同店銷售額穩(wěn)定；另一類則是新市場。

“由于過去幾年（新增長市場的新門店）不斷打破全球銷售紀錄，當我們繼續(xù)在同一市場開設新店時，最早開的那幾家店的銷售額會下降，因為消費者被分散到多家門店了。當這些店進入同店銷售（額）計算周期時，過去的高基數(shù)會帶來壓力，但總體來說我們相信業(yè)務本質(zhì)是健康的。”達美樂中國高管表示。

財報披露，北京、上海被稱為達美樂中國營運歷史最長的成熟市場，兩座城市截至去年末有371家門店，其他新增長市場則有637家門店。新增長市場也是達美樂中國營收增長的動力來源，2024年，北京、上海市場收益增速為6.8%，而新增長市場的收益增速為77%。

收益增速差異背后，可以看到的是，達美樂中國把新店更多開在新增長市場。財報披露，2024年，新增長市場凈增加220家門店，占到年內(nèi)凈增門店的90%以上。

而在2025年，達美樂中國還計劃新開300家門店。公司高管在會上回應分析師提問時稱，在300家新店中，“上海、北京占比會減少一些，會更多放在（其他）已經(jīng)進入的城市，今年可能還會打開一兩個新市場”。

配送收益占比降至46%，客單價降了4.7元

一直以來，達美樂中國都采用自營騎手的方式來實現(xiàn)配送。“我們投入大量資源建設自有騎手系統(tǒng)，因為我們認為自有騎手能在質(zhì)量、速度和可靠性上為顧客提供更大價值，實現(xiàn)30分鐘送達承諾，這是戰(zhàn)略選擇。”達美樂中國高管稱。

自營騎手帶來更好的配送服務質(zhì)量，但另一方面也導致達美樂中國比其他餐飲企業(yè)承擔更高的人力成本。2024年，達美樂中國員工薪酬開支為15.1億元，同比增長了28.1%。

不久前，京東、美團等多家平臺相繼宣布將為外賣騎手繳納社保，這一事件也引發(fā)市場關注，有分析師在會上問及此事對達美樂中國的影響。公司高管稱：“就成本而言，我們的騎手成本仍然很有競爭力。關于社保問題，我們與騎手的合作關系與美團等不同，因此不會受到影響。”

財報指出，截至去年末，達美樂中國共有1.964萬名兼職員工，主要是騎手和店員，公司會為騎手提供獎勵花紅，同時騎手均由團體商業(yè)保險承保，就人身傷害及額外的醫(yī)療護理為騎手投保。

為了能夠在可控制的成本內(nèi)完成“外送30分鐘必達”的目標，達美樂中國也會選擇在部分市場或門店適時暫停外送服務。“于新進駐的市場，我們的收益主要來自堂食及外帶，店內(nèi)較高的用餐量及外帶量使得我們主動暫停配送服務。我們將適時逐步開放配送服務。”公司在財報中稱。

從數(shù)據(jù)表現(xiàn)來看，2024年配送服務占總收益的比率從2023年的59.2%降至46.1%。整體配送率較低還部分導致每份訂單的平均售價從2023年的86.8元降至2024年的82.1元。

達美樂中國高管在業(yè)績說明會上進一步介紹，目前在成熟市場外送收益占比穩(wěn)定在70%以上，新興市場略低于30%，通常外送客單價高于堂食和外帶。“未來均價演變?nèi)Q于幾個方面：成熟市場外送收益占比高且保持穩(wěn)定；正在建設外送能力的新興市場（如杭州、南京）外送收益占比將提升；剛進入的新市場初期會因堂食需求旺盛暫停外送，未來會逐步開放。最終結果取決于這三類市場的組合情況。”

封面圖片來源：每經(jīng)記者 孔澤思 攝