每經(jīng)編輯 段煉 蓋源源    

因使用超過保質(zhì)期的食品原料加工制作食品，愚園路上的網(wǎng)紅咖啡店“WHEN PIGS FLY 當(dāng)豬飛”（上海粉豬餐飲有限公司）被長寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法立案調(diào)查。

用過期原料做蛋糕

上?！芭琶谝弧钡木W(wǎng)紅咖啡廳被立案調(diào)查

5月12日，長寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查上海粉豬餐飲有限公司時(shí)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)事人廚房冷加工食品專間的垃圾桶內(nèi)有4個(gè)已用完的巴氏殺菌蛋白液盒子。

其中一個(gè)蛋白液盒子的外包裝標(biāo)簽標(biāo)示生產(chǎn)日期/批號(hào)為“2022030613010”，保質(zhì)期為45天（貯存條件：0-4℃冷藏），執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)，已超過保質(zhì)期20多天。

據(jù)店內(nèi)廚師現(xiàn)場(chǎng)陳述，上述蛋白液檢查當(dāng)天已作為原料，全部用于加工制作半成品切片蛋糕卷胚，共加工制作了24片半成品切片蛋糕卷胚。

在執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督下，當(dāng)事人銷毀了上述已加工制作的24片半成品切片蛋糕卷胚。

《食品安全法》明確規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營用超過保質(zhì)期的食品原料生產(chǎn)的食品。違反此規(guī)定，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。

當(dāng)事人使用超過保質(zhì)期的食品原料加工制作食品的行為，違反了上述法律規(guī)定，長寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已依法立案調(diào)查。

在某點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站上，這家餐飲單位位列“上海咖啡廳熱門榜”榜首（5月25日更新，按近期綜合流量排序）。該店曾用名為“PINK PIG”（粉豬），在不少老顧客中有較好的口碑，裝修后改名。

△某點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站截屏（左圖）圖片來源：上海網(wǎng)絡(luò)辟謠

啟信寶信息顯示，上海粉豬餐飲有限公司成立于2017年6月，注冊(cè)資本200萬元。經(jīng)營范圍包括：餐飲服務(wù)，食品流通，餐飲管理，文化藝術(shù)活動(dòng)交流策劃，企業(yè)形象策劃，市場(chǎng)營銷策劃，會(huì)務(wù)服務(wù)，展覽展示服務(wù)，商務(wù)咨詢，創(chuàng)意設(shè)計(jì)，電腦圖文設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)、制作各類廣告，利用自有媒體發(fā)布廣告，從事貨物及技術(shù)的進(jìn)出口業(yè)務(wù) 。

上海市監(jiān)局提醒告誡

隨著越來越多食品生產(chǎn)經(jīng)營者復(fù)工復(fù)產(chǎn)，上海城市的“煙火氣”正在逐步回歸，但近期也出現(xiàn)了不少食品安全違法行為，一些是剛復(fù)工復(fù)產(chǎn)的經(jīng)營者“忙中出錯(cuò)”的無心之失，一些是明知故犯，企圖“渾水摸魚”。

相關(guān)違法行為涉及食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境不衛(wèi)生，貯存食品的條件不符合要求，銷售變質(zhì)、過期、不合格食品，虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期等。

據(jù)上觀新聞，記者從上海市市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，3月23日至5月15日，全市累計(jì)查辦市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域案件1121件，移送公安部門19件，其中，食品安全類案件233件。

上海市場(chǎng)監(jiān)管部門提醒告誡食品經(jīng)營者，在復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，應(yīng)做好巡查理貨，及時(shí)檢查貨架商品的保質(zhì)期，對(duì)過期食品應(yīng)及時(shí)下架處理，專區(qū)存放、銷毀并做好記錄；應(yīng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)食品原料和食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的控制和管理，嚴(yán)格按照食品標(biāo)簽上標(biāo)明的貯存條件和保質(zhì)期使用，確保食品安全。

編輯| 段煉 杜波 蓋源源

校對(duì)|王月龍

封面圖片：攝圖網(wǎng)_501752892（圖文無關(guān)）

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