家樂福在華首試的“奧特萊斯”業(yè)態(tài)隨著大賣場(chǎng)閉店而無下文。日前，家樂福成都市光華店因經(jīng)營(yíng)調(diào)整已停止?fàn)I業(yè)。值得注意的是，家樂福于去年初在華首試的“奧特萊斯”業(yè)態(tài)就是以店中店的形式開在成都光華店內(nèi)。

北京商報(bào)記者了解到，截至目前，家樂福的奧萊業(yè)態(tài)并未向全國(guó)其他門店推廣，而伴隨著光華店停業(yè)，該門店的奧萊試點(diǎn)工作也告一段落。分析認(rèn)為，實(shí)體店由于高運(yùn)營(yíng)成本在商品價(jià)格上很難比電商更有優(yōu)勢(shì)，對(duì)于大賣場(chǎng)來說，提高高頻消費(fèi)品的品質(zhì)、差異化將會(huì)比簡(jiǎn)單地打低價(jià)牌更有收效。

折扣店收?qǐng)?/h2>

家樂福的奧特萊斯折扣店在試水一年后，伴隨大賣場(chǎng)停業(yè)也結(jié)束了運(yùn)營(yíng)。去年1月3日，家樂福在成都光華店的二樓賣場(chǎng)內(nèi)留出約800平方米的空間開設(shè)了在華首家奧特萊斯折扣店。折扣店內(nèi)設(shè)有獨(dú)立專屬的收銀機(jī)臺(tái)，所售單品來自于成都各家樂福門店，包括家電、日用百貨、洗護(hù)日化、紡織服裝等幾大類別。折扣店內(nèi)共有3000余個(gè)單品，按照折扣類別進(jìn)行陳列，折扣力度為3-7折不等。

奧萊店的藍(lán)黃色廣告牌、折扣標(biāo)識(shí)確實(shí)比傳統(tǒng)大賣場(chǎng)的陳列風(fēng)格更有視覺沖擊力，“大清倉(cāng)”、“省更多”等標(biāo)語(yǔ)也頗有吸引力，一些消費(fèi)者會(huì)沖著“折扣店”的新形式特意前來購(gòu)物。家樂福中國(guó)方面此前也向北京商報(bào)記者表示，奧特萊斯折扣店中店區(qū)別于大賣場(chǎng)的常規(guī)打折與促銷，而是將特價(jià)商品集中化、常態(tài)化，以打折力度為導(dǎo)向進(jìn)行陳列，希望能為消費(fèi)者提供更立體與直觀的購(gòu)物體驗(yàn)。

盤活老店效果未知

奧萊折扣店在推出之初被視為盤活老店的創(chuàng)新形式。成都家樂福超市有限公司總經(jīng)理孫潔在奧萊光華折扣店剛開業(yè)時(shí)也曾表示，光華店是家樂福在成都的老店，四周商圈也已成熟，希望通過奧特萊斯的全新嘗試能為顧客提供差異化的消費(fèi)體驗(yàn)。

奧萊模式是否為原有門店帶來業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)？對(duì)此家樂福方面并未對(duì)外公布，不過據(jù)接近家樂福的人士向北京商報(bào)記者透露，奧萊折扣店只有光華店那一家，是試點(diǎn)，并未向全國(guó)推廣。

在大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)普遍經(jīng)歷調(diào)改轉(zhuǎn)型之際，折扣店的創(chuàng)新形式提供了一條新思路，卻不被廣泛看好。在北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)賴陽(yáng)看來，賣場(chǎng)針對(duì)臨期、周轉(zhuǎn)低的商品進(jìn)行折扣促銷確實(shí)能降低部分損失，但也反映出采購(gòu)工作的不科學(xué)，一般只有在經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)問題時(shí)才會(huì)產(chǎn)生大量商品積壓。

賴陽(yáng)表示，低成本運(yùn)營(yíng)是奧萊折扣模式的關(guān)鍵，無論是租金成本還是商品采購(gòu)都追求壓低價(jià)格，才能在商品售價(jià)具有競(jìng)爭(zhēng)力的時(shí)候還能保證盈利。折扣超市業(yè)態(tài)在國(guó)外不乏成功樣本，前提是采用折扣式運(yùn)營(yíng)。但是就目前情況來看，家樂福奧萊折扣店只是簡(jiǎn)單地處理積壓庫(kù)存。一方面，實(shí)體折扣店面對(duì)電商渠道在價(jià)格、品類上未必有優(yōu)勢(shì)，對(duì)消費(fèi)者的吸引力相對(duì)有限。另一方面，也許折扣店的營(yíng)銷概念確實(shí)能吸引消費(fèi)者到店，但是由于實(shí)體門店的運(yùn)營(yíng)成本較高，商品毛利壓低后，銷量增長(zhǎng)并不能變成實(shí)際利潤(rùn)。

價(jià)格不再是消費(fèi)驅(qū)動(dòng)力

“僅靠?jī)r(jià)格為消費(fèi)驅(qū)動(dòng)的時(shí)代已經(jīng)過去。”零售專家、上海尚益咨詢總經(jīng)理胡春才表示，針對(duì)中高端商品進(jìn)行折扣的話對(duì)消費(fèi)者來說還會(huì)有一定吸引力，但如果是純粹將庫(kù)存積壓的商品拿來賣的話，現(xiàn)在消費(fèi)者不一定再買賬了。折扣店看起來很吸引客流，但如果不是提供在價(jià)值上被廣泛認(rèn)同的品牌和商品，價(jià)格、品質(zhì)與客群都對(duì)接不上的話，則很難產(chǎn)生疊加效應(yīng)。

胡春才認(rèn)為，實(shí)體門店因運(yùn)營(yíng)成本較高，與電商相比在商品價(jià)格上本來就很難形成競(jìng)爭(zhēng)力，且中國(guó)人的消費(fèi)習(xí)慣和動(dòng)機(jī)也由過去的價(jià)格驅(qū)動(dòng)型向追求品質(zhì)轉(zhuǎn)變，大賣場(chǎng)轉(zhuǎn)型不應(yīng)再打低價(jià)牌。而應(yīng)注重在商品品質(zhì)、差異化方面的塑造，同時(shí)提高賣場(chǎng)的體驗(yàn)感以吸引客流。賴陽(yáng)則表示，當(dāng)前大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)的營(yíng)業(yè)面積過大，商品數(shù)量很多，但消費(fèi)者實(shí)際需求的品類卻集中在生鮮、應(yīng)急商品上。未來，大賣場(chǎng)轉(zhuǎn)型的方向一方面要減小營(yíng)業(yè)面積，降低運(yùn)營(yíng)成本，壓縮非生鮮品類提高坪效；另一方面則要在消費(fèi)者高頻需求的生鮮品類上下功夫，提供更多品質(zhì)好、價(jià)格具有競(jìng)爭(zhēng)力的生鮮商品。