當(dāng)液態(tài)奶的銷售額還在下滑、原奶的價(jià)格還在走低，乳業(yè)沖出了一匹黑馬——奶酪行業(yè)上半年呈現(xiàn)復(fù)蘇態(tài)勢，滲透率上升。作為國內(nèi)奶酪行業(yè)龍頭，妙可藍(lán)多也交出了一份亮眼的成績單。

日前，妙可藍(lán)多披露半年報(bào)，營收、凈利潤雙增，第二季度營收環(huán)比提速，凈利潤實(shí)現(xiàn)同比兩位數(shù)增長。財(cái)報(bào)顯示，公司上半年實(shí)現(xiàn)營收25.67億元，同比增長7.98%，歸母凈利潤為1.33億元，同比增長86.27%。

奶酪業(yè)務(wù)是妙可藍(lán)多業(yè)績增長核心動(dòng)力，這也是其目前聚焦的主業(yè)。上半年，奶酪業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營收21.36億元，同比增長14.85%，營收占比達(dá)到了83.67%，較去年同期小幅攀升。根據(jù)央視市場研究股份有限公司之Worldpanel消費(fèi)者指數(shù)，在2025年上半年中國包裝奶酪品牌銷售額中，妙可藍(lán)多奶酪市場占有率超過 38%，奶酪棒市場占有率持續(xù)增長，穩(wěn)居行業(yè)第一。

更值得關(guān)注的是，作為行業(yè)的頭部企業(yè)，妙可藍(lán)多用自身策略不斷提升企業(yè)發(fā)展規(guī)模與質(zhì)量的同時(shí)，也在打破國內(nèi)奶酪行業(yè)的發(fā)展天花板。放眼未來，一個(gè)千億級(jí)別的市場藍(lán)圖正徐徐展開，妙可藍(lán)多有望以其先發(fā)優(yōu)勢，引領(lǐng)這塊蛋糕做得更大、更甜。

C端新品供不應(yīng)求，B端增速超36%，多渠道驅(qū)動(dòng)奶酪收入高增長

上半年，妙可藍(lán)多的奶酪業(yè)務(wù)營收同比增速達(dá)到14.85%，延續(xù)了去年全年的復(fù)蘇態(tài)勢，且增速正在加快，這背后離不開C端和B端渠道的雙向“開花”。

其中，面向C端消費(fèi)者的即食營養(yǎng)系列和家庭餐桌系列分別實(shí)現(xiàn)營收10.83億元、2.36億元，其中家庭餐桌系列營收同比增長28.44%，馬拉里拉與奶酪片銷量持續(xù)增長，黃油表現(xiàn)優(yōu)異。

此前，妙可藍(lán)多依靠奶酪棒這一面向C端消費(fèi)者的大單品打開了市場，如今旗下C端產(chǎn)品更加多元化，覆蓋更多的消費(fèi)群體，瞄準(zhǔn)“一大場景、兩大方向、三類人群”的戰(zhàn)略方向。一大場景是指家庭消費(fèi)，兩大方向分別為奶酪休閑和奶酪功能性產(chǎn)品的創(chuàng)新。三類人群是指對兒童、青年和中老年人群差異化、針對性的全年齡段覆蓋。

據(jù)悉，今年以來，妙可藍(lán)多圍繞奶酪的一系列創(chuàng)新產(chǎn)品都頗受消費(fèi)者歡迎，多款在市場上供不應(yīng)求，包括奶酪小三角、云朵芝士等。同時(shí)，在會(huì)員超市渠道上，妙可藍(lán)多也推出定制化產(chǎn)品，就在不久前，妙可藍(lán)多旗下新產(chǎn)品“奶酪堅(jiān)果脆”正式進(jìn)駐全國山姆系統(tǒng)開售，據(jù)介紹，該產(chǎn)品具有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、不飽和脂肪酸和微量元素，而且熱量低。

相比于C端，B端餐飲工業(yè)系列營收增速則更為亮眼，上半年實(shí)現(xiàn)營收8.16億元，同比增長36.26%，背后得益于百勝中國等大客戶訂單增長及國產(chǎn)奶酪滲透率提升。越來越多的餐飲企業(yè)開始嘗試添加奶酪進(jìn)行創(chuàng)新，“芝士就是力量”成為消費(fèi)趨勢，妙可藍(lán)多則為他們提供奶酪原料和解決方案。據(jù)介紹，為了給客戶更多的定制化解決方案，妙可藍(lán)多建立了近50人的專業(yè)B端研發(fā)團(tuán)隊(duì)，在全國布局多個(gè)應(yīng)用研發(fā)中心。

在持續(xù)擴(kuò)大奶酪業(yè)務(wù)營收規(guī)模的同時(shí)，妙可藍(lán)多也在落實(shí)極致成本戰(zhàn)略，上半年成效也極為顯著，凈利潤增速遠(yuǎn)超營收增速，奶酪業(yè)務(wù)毛利率較去年全年水平有所提升。這背后是更高效的生產(chǎn)經(jīng)營，以及覆蓋研發(fā)、采購、制造等全鏈條的協(xié)同管理。“目前公司已完成戰(zhàn)略啟動(dòng)與核心布局，引入專業(yè)管理模型，推動(dòng)各業(yè)務(wù)板塊制定落地措施，為戰(zhàn)略深化筑牢根基?！泵羁伤{(lán)多在財(cái)報(bào)中稱。

中國奶酪行業(yè)邁入高速成長黃金期，千億市場正加速實(shí)現(xiàn)

7月，在一場發(fā)布會(huì)上，妙可藍(lán)多宣布未來五年將以“TOB +TOC雙輪驅(qū)動(dòng)”與“并購出海”為核心戰(zhàn)略，輔以“五大戰(zhàn)略保障”，包括品類創(chuàng)新、品牌升維、卓越品質(zhì)、極致成本、組織建設(shè)五個(gè)方面。

在營收目標(biāo)上，妙可藍(lán)多內(nèi)部也有了一個(gè)關(guān)于300億元的新目標(biāo)。這與妙可藍(lán)多目前的營收規(guī)?？雌饋硐嗖钌踹h(yuǎn)，但也足以可見妙可藍(lán)多對于公司未來高速發(fā)展的信心。

“高目標(biāo)才能有高增長”，這是妙可藍(lán)多創(chuàng)始人柴琇面對質(zhì)疑給出的回復(fù)。在柴琇看來，妙可藍(lán)多今天或許仍在四五千米的半山腰，可只要目標(biāo)是頂峰，每向上一步都算數(shù)。一切，留給時(shí)間與行動(dòng)去丈量。

更讓妙可藍(lán)多有增長底氣的是國內(nèi)奶酪行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。在今年的第十六屆奶業(yè)大會(huì)上，柴琇提出，在飲食文化融合、消費(fèi)升級(jí)、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和國產(chǎn)化加速的四重推力下，奶酪滲透將會(huì)加速。在新的發(fā)展階段，中國奶酪市場有望達(dá)到千億規(guī)模。

從終端消費(fèi)市場來看，奶酪正加速“中餐化”，從兒童零食、家庭餐桌到速凍水餃、預(yù)制菜、寵物餐，滲透場景不斷拓展；在消費(fèi)升級(jí)的浪潮下，以稀奶油、黃油和原制奶酪為代表的“兩油一酪”消費(fèi)場景日益豐富，正迎來快速發(fā)展。

從供給端來看，中國乳業(yè)正處于轉(zhuǎn)型關(guān)鍵期，固態(tài)乳制品將消耗更多的原料奶，對于上游奶牛養(yǎng)殖業(yè)來說形成重要的“供需平衡調(diào)節(jié)”作用；隨著國產(chǎn)原制奶酪及其核心原料突破關(guān)鍵技術(shù)，產(chǎn)能、品牌、渠道同步爆發(fā)，行業(yè)正從單一主導(dǎo)轉(zhuǎn)變?yōu)槎嘣矘s的生態(tài)體系。 

由此可見，當(dāng)下，中國奶酪行業(yè)發(fā)展的黃金期已至，正邁入高速增長的新周期。作為國內(nèi)奶酪行業(yè)的領(lǐng)頭羊，妙可藍(lán)多正不斷修煉內(nèi)功，積極拓展企業(yè)與行業(yè)的邊界，有望實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量的發(fā)展。

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