每經(jīng)記者｜丁舟洋    每經(jīng)編輯｜魏文藝    

咖啡巨頭星巴克“重返增長(zhǎng)”成效如何？最新發(fā)布的財(cái)報(bào)給出了答案。

北京時(shí)間7月30日，星巴克（納斯達(dá)克股票代碼：SBUX）公布了截至2025年6月29日的13周第三財(cái)季報(bào)告，第三季度合并凈收入增長(zhǎng)4%至95億美元。

在連鎖餐飲品牌的關(guān)鍵數(shù)據(jù)——同店銷售額、同店交易量方面，星巴克中國(guó)的表現(xiàn)明顯好于全球。報(bào)告顯示，星巴克全球同店銷售額同比下降2%，北美同店銷售額下降2%，而中國(guó)同店銷售額同比增長(zhǎng)2%呈領(lǐng)跑態(tài)勢(shì)。

“我們已修復(fù)大量問題，并完成了建立穩(wěn)固運(yùn)營(yíng)基礎(chǔ)所需的艱巨任務(wù)，憑借我在企業(yè)扭虧為盈方面的經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)前進(jìn)度已超前期計(jì)劃。”星巴克董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官布萊恩·尼科爾評(píng)論道，“到2026年，我們將掀起一場(chǎng)創(chuàng)新浪潮——驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)、升級(jí)顧客服務(wù)體驗(yàn)”。

中國(guó)區(qū)效率創(chuàng)新領(lǐng)先全球

去年9月上任后，布萊恩·尼科爾提出了“重返星巴克”計(jì)劃，以提振星巴克在其最大市場(chǎng)美國(guó)的疲軟銷售業(yè)績(jī)。該計(jì)劃包括全面改革星巴克美國(guó)門店、增加更舒適的座位、縮短顧客的等待時(shí)間、改造多模型的門店等。

時(shí)隔近一年，布萊恩·尼科爾在7月30日的財(cái)報(bào)業(yè)績(jī)說明會(huì)上表示，盡管財(cái)務(wù)表現(xiàn)尚未完全體現(xiàn)出改革成果，但復(fù)興步伐已領(lǐng)先于預(yù)期?！翱蛻粝矚g我們的營(yíng)銷創(chuàng)新，注意到我們門店服務(wù)提升的速度、熱情和準(zhǔn)確性?！?/p>

他談到歐洲市場(chǎng)欠佳的銷售情況，“我比以往任何時(shí)候都更加相信回歸服務(wù)。我們不只是重返星巴克，我們還要構(gòu)建更好的星巴克”。

他再次提到了正在進(jìn)行的美國(guó)門店經(jīng)營(yíng)改革細(xì)節(jié)：比如將在紐約等城市建造不同的星巴克門店模型，包括10個(gè)座位和32個(gè)座位的門店模型，以此確保在合適的地點(diǎn)擁有合適的咖啡店模型，從而提升星巴克的盈利能力和客戶體驗(yàn)；比如可以移動(dòng)支付的訂單，4分鐘之內(nèi)做出飲料；比如將在2026財(cái)年推出更多健康和營(yíng)養(yǎng)的飲品??

而上述圍繞效率、服務(wù)和創(chuàng)新的種種改革，星巴克中國(guó)區(qū)的表現(xiàn)都明顯走在前面。靈活的門店模型、移動(dòng)支付、零糖飲品，這些都是星巴克中國(guó)區(qū)已經(jīng)充分實(shí)踐的舉措。

正如星巴克首席財(cái)務(wù)官凱茜·史密斯緊接著布萊恩·尼科爾的發(fā)言：“中國(guó)市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)并改善了盈利能力。星巴克中國(guó)的同店銷售增長(zhǎng)得益于成功的產(chǎn)品創(chuàng)新，包括全新的‘真味無糖’創(chuàng)新體系、強(qiáng)大的整合營(yíng)銷活動(dòng)以及顯著的外賣增長(zhǎng)。”

每經(jīng)記者了解到，在這一財(cái)季，星巴克中國(guó)營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)8%至7.9億美元，實(shí)現(xiàn)連續(xù)三個(gè)季度的同比增長(zhǎng)；同店銷售額同比增長(zhǎng)2%，同店交易量和同店客單價(jià)均取得環(huán)比提升。

值得一提的是，在今年中國(guó)咖啡市場(chǎng)激烈的“價(jià)格戰(zhàn)”和“外賣大戰(zhàn)”中，星巴克中國(guó)在價(jià)格和營(yíng)銷上頻頻采取行動(dòng)。

2025年4月，星巴克率先入駐京東外賣。每經(jīng)記者曾在4月21日京東外賣上線首日進(jìn)行體驗(yàn)，以大杯巧克力風(fēng)味星冰樂為例，通過領(lǐng)取星巴克專享的京東外賣補(bǔ)貼，疊加上線首日的零配送費(fèi)優(yōu)惠，最終價(jià)格比原價(jià)低了9元。

自6月10日起，星巴克在中國(guó)市場(chǎng)的三大王牌品類——星冰樂、冰搖茶、茶拿鐵的共計(jì)數(shù)十款產(chǎn)品將集體推出全新夏日“心動(dòng)價(jià)”。以大杯為例，平均降價(jià)幅度達(dá)到5元左右。

為“優(yōu)等生”尋求股權(quán)合作

事實(shí)上，作為全公司“優(yōu)等生”，星巴克中國(guó)這塊資產(chǎn)或?qū)⒊鍪鄄糠止蓹?quán)的市場(chǎng)傳言不絕于耳。

6月23日，多家媒體報(bào)道，高瓴資本參與了星巴克中國(guó)區(qū)的反向管理層路演，表達(dá)了對(duì)收購(gòu)星巴克中國(guó)業(yè)務(wù)的興趣。該路演還吸引了凱雷投資、信宸資本等多家投資機(jī)構(gòu)參與。彼時(shí)報(bào)道稱，交易結(jié)構(gòu)尚未敲定，星巴克中國(guó)業(yè)務(wù)估值約為50億～60億美元，折合人民幣約為358.55億～430.26億元。

對(duì)此，星巴克方面曾回應(yīng)每經(jīng)記者稱：“星巴克堅(jiān)信中國(guó)市場(chǎng)蘊(yùn)藏的巨大增長(zhǎng)機(jī)遇。我們正在評(píng)估把握未來增長(zhǎng)機(jī)遇的最佳方式。我們將繼續(xù)專注于實(shí)現(xiàn)中國(guó)業(yè)務(wù)的重振增長(zhǎng)，保持積極正向的發(fā)展趨勢(shì)?！?/p>

在7月30日的財(cái)報(bào)電話會(huì)議上，布萊恩·尼科爾表示，“正如大家所知，我們一直在尋找志同道合、價(jià)值觀一致的戰(zhàn)略合作伙伴，共同把握中國(guó)未來增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。我們已收到超過20家意向方的關(guān)注，正在評(píng)估各種方案。我們承諾繼續(xù)深耕中國(guó)市場(chǎng)，并希望保留中國(guó)業(yè)務(wù)相當(dāng)比例的股權(quán)”。

“各方對(duì)與我們合作的強(qiáng)烈意愿，證明了星巴克在中國(guó)擁有優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)、強(qiáng)大的品牌和長(zhǎng)期發(fā)展的機(jī)遇，表現(xiàn)了對(duì)我們的高度信任?！彼麖?qiáng)調(diào)，“任何交易必須符合星巴克的利益”。

在提問環(huán)節(jié)，有分析師提問：“星巴克一直在中國(guó)區(qū)尋找合作伙伴，但通過建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，你們希望獲得什么？資金似乎并不是主要問題?！?/p>

“的確，不是為了資金?！辈既R恩·尼科爾回答道。他認(rèn)為，這個(gè)潛在的合作伙伴首先需要與星巴克有共同的使命和價(jià)值觀，其次是能幫助星巴克在本地市場(chǎng)更有效地運(yùn)營(yíng)?！拔蚁嘈牛磥碓谥袊?guó)還會(huì)有成千上萬家星巴克門店，星巴克沒有理由不能成為在中國(guó)最優(yōu)秀的企業(yè)之一?！?/p>

正因?yàn)榇耍前涂苏趯ふ乙粋€(gè)有激情、認(rèn)同這份機(jī)會(huì)、相信能在中國(guó)打造出一個(gè)特別品牌的本地合作伙伴?！拔覀冋J(rèn)為，有這樣一個(gè)本地伙伴，將有助于確保星巴克品牌在中國(guó)的長(zhǎng)期成功?！辈既R恩·尼科爾表示。

這一財(cái)季，星巴克全球凈新增308家門店，全球門店總數(shù)達(dá)到41097家：直營(yíng)店占比53%，特許店47%。截至第三財(cái)季末，美國(guó)門店17230家、中國(guó)門店7828家，合計(jì)占全球門店總數(shù)的61%，星巴克中國(guó)門店均為直營(yíng)。

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