每經(jīng)記者 熊嘉楠    每經(jīng)編輯 彭水萍

3月20日，“相約蓉城 濃韻天下”2025五糧濃香核心產(chǎn)區(qū)推介會(huì)暨新品發(fā)布會(huì)在成都舉行。時(shí)值第112屆全國糖酒商品交易會(huì)舉辦之際，宜賓以“核心產(chǎn)區(qū)”為名，通過產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)推介、“中國酒肆”文旅融合項(xiàng)目發(fā)布、戰(zhàn)略合作簽約及新品首發(fā)四大環(huán)節(jié)，向全國經(jīng)銷商、行業(yè)專家全方位展現(xiàn)“中國酒都”的深厚底蘊(yùn)與創(chuàng)新活力。

推介會(huì)上傳出消息，宜賓已形成了以五糧液集團(tuán)為龍頭，51戶規(guī)模以上白酒企業(yè)、130余戶產(chǎn)業(yè)鏈配套企業(yè)組成的集原糧種植、研發(fā)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)儲(chǔ)存、品牌包裝、銷售物流為一體的千億產(chǎn)業(yè)集群。2024年，宜賓產(chǎn)區(qū)以不到全國白酒行業(yè)8%的產(chǎn)量，支撐了全國白酒行業(yè)25%的營收和約16%的利潤，成為中國首個(gè)規(guī)上酒企年?duì)I收突破2000億元的白酒產(chǎn)區(qū)。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者注意到，此次活動(dòng)重頭戲之一，則是發(fā)布“中國酒肆”文旅融合項(xiàng)目。項(xiàng)目選址宜賓老城區(qū)冠英古街一線，將以“沉浸式體驗(yàn)+場(chǎng)景化消費(fèi)”新生態(tài)構(gòu)建白酒消費(fèi)新場(chǎng)景，未來也將成為宜賓產(chǎn)區(qū)白酒發(fā)展的又一個(gè)具象化優(yōu)質(zhì)載體。

恰巧，借四川省酒業(yè)研究和發(fā)展中心組織開展主流媒體走進(jìn)川酒產(chǎn)區(qū)大型采訪活動(dòng)之機(jī)，每日經(jīng)濟(jì)新聞發(fā)起的“中國酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研行”也去到了“中國酒都”宜賓。這次調(diào)研之中，我們感受各個(gè)酒企創(chuàng)新發(fā)展的蓬勃生機(jī)，以及產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)鏈條不斷完善的源源動(dòng)力。

五糧液廠區(qū)（圖片來源：主辦方供圖）

然而，即便成為川酒“頂流”甚至全國酒業(yè)“頂流”，宜賓仍然存在發(fā)展瓶頸和產(chǎn)區(qū)短板。當(dāng)前，中國酒業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了深度轉(zhuǎn)型期，行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代和雙理性消費(fèi)時(shí)代。當(dāng)“酒香也怕巷子深”，好酒也得做好品牌、做好營銷，才能香飄萬里。

2025年，宜賓持續(xù)建設(shè)中國五糧濃香白酒核心產(chǎn)區(qū)，打造世界級(jí)優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群，全年力爭(zhēng)優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值950億元。在上述目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的進(jìn)程中，宜賓又將怎樣書寫好“品牌營銷”這篇大文章？

“五糧液+N”多元格局

長江零公里上的千億產(chǎn)業(yè)集群

三月的細(xì)雨浸潤宜賓，恰逢釀酒微生物代謝活躍的黃金窗口。作為五糧濃香白酒核心產(chǎn)區(qū)，宜賓依托“長江零公里”三江交匯的獨(dú)特生態(tài)，形成了不可復(fù)制的釀酒基因。聯(lián)合國機(jī)構(gòu)認(rèn)定其為“地球同緯度釀造優(yōu)質(zhì)白酒的黃金區(qū)域”，溫潤氣候、紫色富礦土壤與深層地下水系統(tǒng)協(xié)同作用，構(gòu)建了釀酒微生物穩(wěn)定繁衍的天然環(huán)境，也奠定了宜賓在全球濃香白酒領(lǐng)域的技術(shù)標(biāo)桿地位。

“龍頭引領(lǐng)、多元共生”是記者此次宜賓行的最大感受。

地處宜賓的五糧液正實(shí)施龐大的倍增擴(kuò)能工程：從2022年起，實(shí)現(xiàn)“345高質(zhì)量倍增工程”，即3年產(chǎn)能倍增、4年產(chǎn)量倍增、5年效益倍增?？偼顿Y超300億元，占地面積3500余畝，建成投產(chǎn)后，預(yù)計(jì)將實(shí)現(xiàn)20萬噸年產(chǎn)能、100萬噸儲(chǔ)能、40萬噸包裝和60萬噸自動(dòng)化磨粉的能力。

五糧液高質(zhì)量倍增工程介紹（圖片來源：主辦方供圖）

此外，已經(jīng)建成的還有紅壩新園區(qū)內(nèi)的智能包裝及倉儲(chǔ)配送一體化項(xiàng)目、制曲車間擴(kuò)能項(xiàng)目、釀酒專用糧工藝倉及磨粉自動(dòng)化項(xiàng)目等。其中，智能化包裝及倉儲(chǔ)配送一體化項(xiàng)目總建筑面積42.3萬㎡，包括4棟智能化包裝廠房、28條現(xiàn)代化包裝生產(chǎn)線、12棟智能化立體倉庫以及2棟帶包裝酒庫和2棟包材庫，可形成年包裝能力約20萬噸，成品酒儲(chǔ)能約4萬噸。

調(diào)研中，當(dāng)記者來到施工現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，雖然天空仍然飄落著小雨，但現(xiàn)場(chǎng)仍然一派繁忙景象。工作人員告訴記者，按照計(jì)劃，“345高質(zhì)量倍增工程”將于2025年12月全部完工。

當(dāng)然，宜賓不僅有五糧液，也有敘府酒業(yè)為代表的川酒“十朵小金花”，還成長出高洲酒業(yè)、永樂古窖等7戶“川酒原酒20強(qiáng)企業(yè)”，全市已形成了以五糧液集團(tuán)為龍頭，51戶規(guī)模以上白酒企業(yè)、130余戶產(chǎn)業(yè)鏈配套企業(yè)組成的集原糧種植、研發(fā)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)儲(chǔ)存、品牌包裝、銷售物流為一體的千億產(chǎn)業(yè)集群。

川酒“十多小金花”之一的敘府酒業(yè)，近兩年的“逆勢(shì)上揚(yáng)”被業(yè)界津津樂道。公司目前已經(jīng)形成原酒和成品酒并行的雙格局，2024年敘府酒業(yè)各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營指標(biāo)再創(chuàng)新高，原酒與成品酒銷售實(shí)現(xiàn)雙增長，達(dá)成營收超30億元，在短短的四年時(shí)間內(nèi)，敘府酒業(yè)營收增長近3倍。

敘府酒業(yè)（圖片來源：主辦方供圖）

高洲酒業(yè)，則被稱之為“原酒大王”。據(jù)高洲酒業(yè)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，其原酒供應(yīng)曾覆蓋一半以上頭部酒企。當(dāng)前，高洲酒業(yè)廠區(qū)占地面積3000余畝，年產(chǎn)能10萬噸，儲(chǔ)能16萬噸，成品酒包裝能力12萬噸。

高基數(shù)上再升級(jí)

路徑指向科技創(chuàng)新和智能化轉(zhuǎn)型 

白酒產(chǎn)業(yè)，是宜賓市確定的四大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，也被列為“一號(hào)支柱”產(chǎn)業(yè)。在當(dāng)前整個(gè)中國酒業(yè)巨輪都面臨前行挑戰(zhàn)的時(shí)候，宜賓要實(shí)現(xiàn)“高基數(shù)”之上的再升級(jí)，路徑顯得更加關(guān)鍵。

自2012年落戶南溪，勁牌就以“基建狂魔”姿態(tài)狂飆突進(jìn)，建起2352口不銹鋼窖池、15萬噸儲(chǔ)酒庫，打造“中國智能濃香基地”。 

在南溪酒業(yè)釀造二車間，和其他酒企完全不同的不銹鋼窖池映入記者眼簾。傳統(tǒng)濃香窖池采用窖泥封頂，而這里使用的都是大型不銹鋼蓋?，F(xiàn)場(chǎng)工作人員講解說，這種封窖技術(shù)能有效減輕酒體當(dāng)中的“泥腥味”，同時(shí)也能有效防止窖泥干裂后損壞內(nèi)部酒體，再加上實(shí)時(shí)檢測(cè)窖池內(nèi)部情況的技術(shù)，能讓酒體的品質(zhì)更為穩(wěn)定。

南溪酒業(yè)不銹鋼窖池（圖片來源：主辦方供圖）

“我們正通過技術(shù)代差實(shí)現(xiàn)彎道超車，打造的草本濃香產(chǎn)品線聚焦都市白領(lǐng)輕奢消費(fèi)場(chǎng)景。”南溪酒業(yè)總經(jīng)理汪大洲指出，“南溪酒業(yè)遵照‘機(jī)械化、自動(dòng)化、信息化、智能化’的‘四化’釀造模式。在保持濃香型白酒核心工藝基礎(chǔ)上，采用智能行車、機(jī)械臂投料等技術(shù)，使產(chǎn)能能耗降低，出酒率穩(wěn)定在行業(yè)高位，我們以這種錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)改寫產(chǎn)區(qū)格局。”

2024年，南溪酒業(yè)納稅破億，躋身宜賓白酒納稅前三甲，用真金白銀證明“機(jī)器釀酒也能富”。

作為產(chǎn)區(qū)頭部的五糧液，也正在加快技術(shù)創(chuàng)新和智能化轉(zhuǎn)型。

據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前五糧液構(gòu)建了覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的科技創(chuàng)新體系，擁有7個(gè)國家級(jí)創(chuàng)新平臺(tái)、1800余項(xiàng)專利，國家企業(yè)技術(shù)中心考核連續(xù)位居行業(yè)第一。這些技術(shù)成果將為酒體研發(fā)、新品開發(fā)等深度賦能。

在釀造方面，正在通過“人機(jī)協(xié)同智能釀造車間”，將傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)與數(shù)字化技術(shù)深度融合，在傳承傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上適度推進(jìn)智能化。而在非釀造環(huán)節(jié)，智能化應(yīng)用則更加廣泛。例如，智能化包裝環(huán)節(jié)，其投資25.86億元建設(shè)的智能倉儲(chǔ)一體化項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)包裝物流全流程數(shù)字化管控，運(yùn)營效率提升30%；在數(shù)字化營銷環(huán)節(jié)，通過聯(lián)控指揮中心實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)調(diào)度與市場(chǎng)需求的動(dòng)態(tài)匹配，運(yùn)用大數(shù)據(jù)模型進(jìn)行量價(jià)平衡測(cè)算，避免庫存積壓與價(jià)格倒掛。 

“中國酒都”宜賓的下一篇文章：品牌營銷

既為川酒“頂流”，也意味著必要承其之重。

品牌營銷的不足，是宜賓對(duì)自身短板的清醒認(rèn)識(shí)。諸如產(chǎn)區(qū)整體品牌營銷不足、城市白酒消費(fèi)場(chǎng)景欠缺、企業(yè)營銷人才缺乏等問題，都亟待提升。

首先，用標(biāo)準(zhǔn)拉高“宜賓酒”產(chǎn)品質(zhì)量下限，是基礎(chǔ)性工程。

宜賓市酒業(yè)發(fā)展局副局長夏麗娟介紹，宜賓產(chǎn)區(qū)以國家級(jí)非遺“多糧濃香傳統(tǒng)固態(tài)釀造工藝”為核心，通過《五糧濃香型白酒核心產(chǎn)區(qū)（宜賓）產(chǎn)品評(píng)價(jià)規(guī)范》等嚴(yán)控品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。“除五糧液之外，多數(shù)酒業(yè)仍然以原酒銷售為主。我們希望更多企業(yè)打破過去小富即安的思維慣性，加大品牌酒布局，提升自身品牌和產(chǎn)品的附加值。”

例如，高洲酒業(yè)正從原酒供應(yīng)轉(zhuǎn)向品牌化運(yùn)營，打造了“高洲”牌系列酒和“金潭玉液”牌系列酒兩個(gè)自有品牌；南溪酒業(yè)的“南溪”、長興酒業(yè)的“宜長興”“國館”、竹海酒業(yè)的“竹海印象”等品牌也正在崛起，共同構(gòu)建宜賓產(chǎn)區(qū)多層次的品牌發(fā)展格局。

高洲酒業(yè)（圖片來源：主辦方供圖）

而城市酒文化消費(fèi)體驗(yàn)的場(chǎng)景打造，則是宜賓產(chǎn)區(qū)當(dāng)前和未來要做的另一件大事。

酒，特別是白酒，更多是一種文化產(chǎn)品和精神產(chǎn)品，和消費(fèi)場(chǎng)景有著深度關(guān)聯(lián)性。而作為“中國酒都”，除了五糧液景區(qū)以及城市里隨處可見的酒企廣告，卻很少見到真正意義上的酒類消費(fèi)場(chǎng)景或者地標(biāo)。

2024年12月19日上午，借著2024中國國際名酒博覽會(huì)開幕的契機(jī)，“中國酒肆”隆重開市。這個(gè)項(xiàng)目，就是希望聯(lián)動(dòng)中國白酒文化圣地和白酒歷史遺跡保護(hù)體驗(yàn)區(qū)、酒文旅融合示范區(qū)、名優(yōu)酒品展示交易區(qū)，著力打造世界名酒文化展示中心、中國酒類發(fā)布交易中心、國際酒品消費(fèi)時(shí)尚引領(lǐng)中心。某種意義上來說，這里將成為集“逛酒、品酒、買酒、喝酒”為一體的特色街區(qū)。

據(jù)宜賓市翠屏區(qū)人民政府黨組成員、李莊古鎮(zhèn)景區(qū)管委會(huì)副主任王琛介紹，這條北起中山街、南至外東街的2.2千米千年酒街，將串聯(lián)起中國白酒文化街區(qū)、白酒歷史文化保護(hù)實(shí)驗(yàn)區(qū)及文旅融合示范區(qū)，打造世界白酒文化展示中心、新品發(fā)布交易中心和國際酒旅消費(fèi)時(shí)尚中心。

此外，宜賓也大力支持企業(yè)開發(fā)特色文化體驗(yàn)項(xiàng)目。竹海酒業(yè)則依托蜀南竹海的生態(tài)資源，開發(fā)酒文化特色體驗(yàn)項(xiàng)目，通過工業(yè)旅游轉(zhuǎn)型吸引游客。2019年，其酒莊單日最高接待量近3000人次，并與蜀南竹海景區(qū)聯(lián)動(dòng)形成旅游線路，全年游客量穩(wěn)步增長。竹海酒業(yè)的工旅融合模式通過釀酒工藝展示、原酒品鑒、竹文化體驗(yàn)等項(xiàng)目，成為宜賓酒旅融合的典型案例。

“品牌建設(shè)和營銷，是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要持之以恒的堅(jiān)持和投入。”夏麗娟透露說，目前宜賓正在做產(chǎn)區(qū)品牌全國營銷的方案。其中包括今年全年在全國組織至少10場(chǎng)以上的五糧濃香核心產(chǎn)區(qū)推介活動(dòng)，“這些活動(dòng)將深度契合企業(yè)的市場(chǎng)拓展需求，政府搭臺(tái)直接賦能企業(yè)品牌推廣。”

封面圖片來源：每經(jīng)記者 張建 攝