每經(jīng)記者 謝振宇    每經(jīng)編輯 張海妮    

“調(diào)整轉(zhuǎn)型期”“產(chǎn)業(yè)矛盾重重”“產(chǎn)業(yè)沒有永遠(yuǎn)的上行，（企業(yè)應(yīng)）主動(dòng)調(diào)低預(yù)期”??

在“2024中國(guó)國(guó)際名酒博覽會(huì)”期間，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉在多場(chǎng)活動(dòng)中的發(fā)言都不回避白酒產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和面臨的問題，他相應(yīng)地也給出了眾多應(yīng)對(duì)建議。

對(duì)于行業(yè)的最新態(tài)勢(shì)和未來(lái)發(fā)展，他認(rèn)為，在宏觀經(jīng)濟(jì)周期和產(chǎn)業(yè)分化的多重因素疊加下，白酒產(chǎn)業(yè)從過(guò)去的放量增長(zhǎng)逐漸轉(zhuǎn)向結(jié)構(gòu)增長(zhǎng)，從粗放向精細(xì)、由數(shù)量向質(zhì)量、由高速度向高質(zhì)量轉(zhuǎn)變。

12月19日下午，宋書玉在宜賓接受了包括《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者在內(nèi)的媒體采訪，針對(duì)行業(yè)去庫(kù)存、電商“假酒”等問題他也給出了最新看法。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉 圖片來(lái)源：主辦方提供 

“產(chǎn)業(yè)調(diào)整到了一個(gè)節(jié)點(diǎn)” 呈現(xiàn)出四個(gè)新特點(diǎn)

過(guò)去行業(yè)處于上行期，整個(gè)產(chǎn)業(yè)得以快速增長(zhǎng)。對(duì)此，宋書玉向《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者表示，縱觀整個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)，尤其是“十四五”期間，白酒產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)能和市場(chǎng)整體容量快速發(fā)展。

“這背后得益于什么呢？得益于消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)。大概6年時(shí)間，我們產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了雙位數(shù)的增長(zhǎng)。但是現(xiàn)在來(lái)講，隨著整個(gè)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)能擴(kuò)充、市場(chǎng)供給能力的提升，再加上整個(gè)宏觀經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)者理性飲酒、理性購(gòu)酒的變化，整個(gè)產(chǎn)業(yè)面臨著調(diào)整，產(chǎn)業(yè)調(diào)整應(yīng)該說(shuō)到了一個(gè)節(jié)點(diǎn)。”

當(dāng)前，白酒行業(yè)呈現(xiàn)出哪些新的變化？

在宋書玉看來(lái)，在近幾年的發(fā)展中，白酒行業(yè)有了一些新的特點(diǎn)。

首先，產(chǎn)業(yè)集中度不斷提高。產(chǎn)能方面，整個(gè)行業(yè)都在“向名酒產(chǎn)區(qū)和名酒企業(yè)高度集中”。他說(shuō)，國(guó)內(nèi)主要名酒產(chǎn)區(qū)和主要名酒企業(yè)，無(wú)論是在產(chǎn)能、市場(chǎng)占有率還是利潤(rùn)方面都處于完全領(lǐng)先的位置。

其次，產(chǎn)業(yè)進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。宋書玉認(rèn)為，當(dāng)前的白酒行業(yè)產(chǎn)能已經(jīng)基本能夠滿足消費(fèi)者的需求。“但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，我們的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能還不足，最主要是因?yàn)楫a(chǎn)業(yè)自身的特點(diǎn)——名酒釀造需要時(shí)間沉淀和歲月打磨。”因此，“‘長(zhǎng)期不缺酒、長(zhǎng)期缺好酒’的情況將長(zhǎng)期存在，這也是我們（這個(gè)）產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段性的一個(gè)特征”。

再者，消費(fèi)者雙理性消費(fèi)時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨。消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)要求更高，且消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)雙理性時(shí)代，即消費(fèi)者飲酒的態(tài)度——理性飲酒蔚然成風(fēng)，同時(shí)消費(fèi)者買酒時(shí)更理性。

最后，多元化、個(gè)性化消費(fèi)逐步提升。“一桌菜一種酒的時(shí)代悄然過(guò)去，一桌酒幾種酒的時(shí)代悄然到來(lái)。”宋書玉進(jìn)而指出，未來(lái)，白酒產(chǎn)業(yè)鏈需更好地滿足市場(chǎng)需求、滿足美酒對(duì)人們美好生活的供給。

“我們?nèi)绾卧诖媪繒r(shí)代進(jìn)一步提升我們的產(chǎn)品品質(zhì)，在雙理性時(shí)代做好產(chǎn)業(yè)資源的融合、釀造極致性價(jià)比，來(lái)滿足消費(fèi)者需求，就是為消費(fèi)者提供更好的產(chǎn)品、更好的服務(wù)，還有更好的價(jià)格。”

而從消費(fèi)的另一個(gè)層面看，情緒價(jià)值、悅己消費(fèi)成為主流。在當(dāng)下個(gè)性化、追求情緒價(jià)值和悅己消費(fèi)成為主流的情況下，產(chǎn)業(yè)如何釀造極致個(gè)性化產(chǎn)品，同時(shí)還要打造文化的極致標(biāo)準(zhǔn)，全面提升服務(wù)水平，來(lái)滿足消費(fèi)者的多元需求。

“名酒企業(yè)庫(kù)存已大幅度降低” 特殊時(shí)期主動(dòng)盈虧更為智慧

“產(chǎn)業(yè)沒有永遠(yuǎn)的上行，主動(dòng)調(diào)低預(yù)期，分化產(chǎn)品線，主動(dòng)選擇可為、可不為，方是明智之舉。盈利是所有企業(yè)的追求，特殊時(shí)期，主動(dòng)盈虧贏得未來(lái)更為智慧。”宋書玉12月18日在五糧液第二十八屆12·18共商共建共享大會(huì)中的這番表態(tài)，引發(fā)業(yè)界不小的關(guān)注。

近兩年，白酒行業(yè)進(jìn)入調(diào)整期已是各方共識(shí)，特別是今年以來(lái)，名酒酒價(jià)波動(dòng)、渠道庫(kù)存乃至上市酒企業(yè)績(jī)降速等問題表現(xiàn)得更加明顯。

他還指出，此前幾年，白酒行業(yè)快速增長(zhǎng)與渠道擴(kuò)容（指白酒經(jīng)銷商群體的大量增加）有很大關(guān)系。

但渠道擴(kuò)容的背后，不少白酒產(chǎn)品沒有真正被消費(fèi)掉，由此導(dǎo)致行業(yè)高庫(kù)存、高渠道庫(kù)存的問題。因此自去年以來(lái)，宋書玉不斷呼吁行業(yè)去庫(kù)存。

對(duì)于去庫(kù)存，宋書玉表示，通過(guò)去年、今年的庫(kù)存消化，行業(yè)“在這方面取得了非常好的成績(jī)，渠道庫(kù)存包括名酒企業(yè)（的渠道庫(kù)存），我們了解到的信息是在大幅度降低”。

此外，宋書玉還談到電商對(duì)白酒傳統(tǒng)渠道的挑戰(zhàn)。

“行業(yè)也必須面對(duì)！”對(duì)此，他態(tài)度鮮明，因?yàn)樵谒磥?lái)，電商事實(shí)上給消費(fèi)者提供了一個(gè)更好的性價(jià)比選擇。“（要思考）如何縮短酒類流通環(huán)節(jié)，如何降低成本，如何更好地觸達(dá)消費(fèi)群體，（有利于）消費(fèi)者感受到更好的品質(zhì)和價(jià)格。”他說(shuō)，酒業(yè)傳統(tǒng)渠道及名酒企業(yè)要正視、要積極擁抱現(xiàn)在的新技術(shù)、新業(yè)態(tài)，為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

然而，今年以來(lái)不斷爆出電商假酒銷售現(xiàn)象，自10月下旬以來(lái)，五糧液、劍南春、賴茅等眾多酒企相繼發(fā)聲直指電商平臺(tái)假酒銷售亂象。對(duì)此，宋書玉認(rèn)為，不管是電商，還是各個(gè)流通環(huán)節(jié)，只要是售假，“我們都應(yīng)該堅(jiān)決打擊，要堅(jiān)決支持打假”。

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