每經(jīng)編輯 段煉    

民生無小事，菜價關(guān)系千萬家。

近期，農(nóng)產(chǎn)品市場尤其是蔬菜價格的波動引發(fā)了廣泛關(guān)注。監(jiān)測顯示，在過去的兩個月時間里，多種蔬菜價格呈上漲趨勢，現(xiàn)在已有所回落。

蔬菜價格的波動主要受哪些因素的影響？未來走勢又如何呢？

菜價波動后逐漸回落

黃瓜批發(fā)價格5.65元/公斤

近段時間，多種蔬菜出現(xiàn)價格上漲，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，今年6月至8月，黃瓜、大蔥、菠菜、菜花等蔬菜漲幅均超30%。此輪菜價的波動與以往相同的是，七、八月份本就處于蔬菜生產(chǎn)供應(yīng)的“夏淡”期，夏季的高溫多雨不利于蔬菜生長，一般每年這個時候菜價都將轉(zhuǎn)入季節(jié)性上行。

那為何今年菜價漲幅更大呢？主要是由于今年暑期，我國總體降雨偏多，湖南、山東、安徽和四川等多地出現(xiàn)持續(xù)性強降雨和雷暴等對流天氣，部分地區(qū)還遭遇洪澇災(zāi)害，高溫和連續(xù)強降雨不僅導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)量下降，還會影響蔬菜品質(zhì)，進而增加蔬菜的采收難度和儲存保鮮費用。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，上周（2024年8月19日—25日），重點監(jiān)測的28種蔬菜周平均批發(fā)價格每公斤6.10元，環(huán)比漲2.3%，漲幅比前一周收窄5.5個百分點。本周，蔬菜的整體價格呈現(xiàn)出波動下行的走勢。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員 張晶：主要原因是立秋之后，降水有所減少，氣溫也比較適宜，有利于蔬菜的生長。分品種來看，像黃瓜、小油菜和生菜的價格，已經(jīng)出現(xiàn)了明顯的松動，黃瓜的價格已經(jīng)基本回落到了月初的水平。

從具體品種看，部分前期漲幅較大的品種價格已經(jīng)出現(xiàn)明顯回落，全國黃瓜批發(fā)價格每公斤5.65元，比前期高點下降19.1%；胡蘿卜每公斤3.05元，比前期高點下降4.1%。8月27日，葉菜類價格也有不同程度下降。

張晶表示，目前，季節(jié)性上行的因素還存在，但是北方產(chǎn)區(qū)以及高山、高原等地的冷涼蔬菜，已經(jīng)逐步進入集中上市期，供應(yīng)十分充足。預(yù)計后期的菜價上漲將十分有限，9月以后會出現(xiàn)回落。

河南鄭州某菜市場攤主 王利偉：茼蒿前幾天進價11元每斤，現(xiàn)在是進價7塊5，賣的是8塊，黃瓜前幾天賣7塊，進價6塊5，現(xiàn)在黃瓜進價4塊7。

安徽合肥周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場信息員 張飄逸：像四月青、毛白菜這些蔬菜價格均是來到了兩塊多每斤，較之前三塊多四塊多還是有明顯的下降。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)顯示，目前，全國在田蔬菜面積是1.07億畝，同比增加了147萬畝，專家表示，這在年內(nèi)來說是一個比較高的水平，穩(wěn)產(chǎn)保供有基礎(chǔ)。

多措并舉拎穩(wěn)“菜籃子”

“菜籃子”一頭連著田間地頭，一頭連著百姓餐桌，如何保障老百姓的“菜籃子”供應(yīng)充足，從中央到地方，都在為保供穩(wěn)價出實招。

山東是中國蔬菜產(chǎn)量第一大省，蔬菜年產(chǎn)量可達9000萬噸以上。在中國，每十斤蔬菜至少有一斤產(chǎn)自山東，山東堪稱全國的“菜籃子”。作為全國南北蔬菜物流中轉(zhuǎn)的樞紐，壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園也陸續(xù)進入蔬菜交易旺季。

總臺記者 賈林：最近，壽光迎來了北菜南調(diào)的交易旺季，現(xiàn)階段交易的蔬菜品種主要是來自河北、河南、寧夏等北方地區(qū)的西紅柿、椒類、黃瓜等近200種，物流園日交易量5000噸至6000噸，與往年基本持平。

山東濰坊壽光市商務(wù)局工作人員 劉婷：通過農(nóng)產(chǎn)品物流園加大對蔬菜品類及到貨量的調(diào)配力度，對交易價格進行實時監(jiān)測，引導(dǎo)業(yè)戶利用蔬菜儲存對價格進行“平峰填谷”，確保各類新鮮蔬菜貨源充足、供應(yīng)及時。

在山東臨沂蘭陵縣，為保障蔬菜源頭供應(yīng)，當?shù)厥卟耸袌稣e極協(xié)調(diào)并組織冷藏車輛進行蔬菜的保鮮運輸工作。目前，蘭陵縣每天發(fā)往長三角地區(qū)的蔬菜約有400萬斤。

臨沂市蘭陵縣魯南蔬菜批發(fā)市場辦公室主任 周貴文：加大蔬菜的采購與調(diào)運工作，每天從內(nèi)蒙古、壽光等主要產(chǎn)菜區(qū)調(diào)配一下辣椒，確保運輸車輛到市場后即裝即走。

我國的“大菜園”除了山東，還有河南。在河南安陽滑縣溫莊村的黃瓜種植基地，為保障蔬菜穩(wěn)產(chǎn)，種植戶們通過水肥一體化滴灌系統(tǒng)和覆膜等措施，根據(jù)蔬菜的生長情況和天氣狀況適宜地調(diào)節(jié)營養(yǎng)輸送，延長黃瓜采摘期。

滑縣溫莊村黃瓜種植基地負責(zé)人 岳華：現(xiàn)在每天可以摘一萬斤左右，客商都是直接來到地頭直接拉走，供不應(yīng)求。一畝地的總產(chǎn)量大概兩萬斤左右，現(xiàn)在的行情三塊多錢一斤，畝收益五六萬塊錢。

目前，當?shù)剡€在根據(jù)市場現(xiàn)狀，積極調(diào)整秋播蔬菜種植結(jié)構(gòu)，鼓勵農(nóng)戶種植小白菜、萵筍等速生蔬菜。

在全天津市最大的蔬果一級批發(fā)市場天津海吉星農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，這里的蔬菜運送到北京、河北、山東、遼寧等周邊300公里地區(qū)，服務(wù)保障人群超過3000萬人。

總臺記者 朱辛未：近段時間以來，當?shù)赝ㄟ^國內(nèi)多地蔬菜調(diào)運方式，應(yīng)對菜價上漲；同時，一級大批發(fā)市場充分發(fā)揮市場內(nèi)冷庫儲存優(yōu)勢，確保蔬菜供應(yīng)充足；部分大商場則直接對接蔬菜源頭產(chǎn)地，采用產(chǎn)地直發(fā)，減少中間環(huán)節(jié)，保證物價平穩(wěn)。

編輯|段煉 杜恒峰 杜波

校對|王月龍

每日經(jīng)濟新聞綜合自央視網(wǎng)、央視新聞