每經(jīng)記者 熊嘉楠    每經(jīng)編輯 文多    

白酒行業(yè)正掀起新一輪的戰(zhàn)略加碼。

7月2日，五糧液以“年份”為核心布局超高端，發(fā)布經(jīng)典五糧液全系產(chǎn)品；洋河夢(mèng)之藍(lán)手工班系列新品在春糖期間首次亮相，公司“綿柔年份老酒戰(zhàn)略”也正式對(duì)外發(fā)布??最新，舍得酒業(yè)發(fā)布新的“老酒戰(zhàn)略2.0”，并聯(lián)手中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布國(guó)內(nèi)首個(gè)濃香型壇貯老酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

可是，當(dāng)前酒類(lèi)消費(fèi)進(jìn)入“消費(fèi)理性+價(jià)格理性”的雙理性時(shí)代。在銷(xiāo)量逐年下滑、整體價(jià)格帶下移的當(dāng)下，酒企加碼年份酒、老酒賽道有何考量？

酒企紛紛加碼年份酒、老酒市場(chǎng)

白酒長(zhǎng)周期屬性最為重要的特征便是其時(shí)間價(jià)值。

自古以來(lái)，“酒是陳的香”成為消費(fèi)者對(duì)白酒品質(zhì)好壞的重要認(rèn)知之一，近年酒企也正在從窖池歷史、基酒年份等維度講述白酒故事。眾多頭部酒企正在爭(zhēng)相加碼年份酒、老酒的賽道。

7月9日，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦、舍得酒業(yè)承辦的《壇貯老酒（濃香型白酒）》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)團(tuán)標(biāo)）發(fā)布會(huì)暨舍得“老酒戰(zhàn)略2.0”發(fā)布會(huì)在北京舉行。

2019年，舍得酒業(yè)在業(yè)內(nèi)首次提出老酒戰(zhàn)略并將其作為公司整體經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，舍得酒戰(zhàn)略級(jí)大單品“品味舍得”采用6年以上的基酒，“藏品舍得10”選用的則是壇儲(chǔ)10年以上的老基酒。

五年過(guò)去了，“舍得酒，每一瓶都是老酒”在市場(chǎng)端已經(jīng)形成消費(fèi)者教育基礎(chǔ)。公司整體營(yíng)收規(guī)模也從26億元突破至70億元。

舍得酒業(yè)董事長(zhǎng)蒲吉洲表示，舍得酒業(yè)將通過(guò)強(qiáng)化認(rèn)知優(yōu)勢(shì)、量化支撐優(yōu)勢(shì)和體驗(yàn)優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)舍得老酒由首發(fā)優(yōu)勢(shì)向規(guī)模優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變。

此外，五糧液、洋河等酒企正通過(guò)加碼“年份”，向上布局更高價(jià)位單品。

本月初，五糧液發(fā)布了經(jīng)典五糧液全系產(chǎn)品，經(jīng)典10、經(jīng)典20、經(jīng)典30、經(jīng)典50，對(duì)應(yīng)基酒分別是10年、20年、30年、50年，價(jià)格覆蓋3099~30999元。

五糧液股份公司黨委副書(shū)記、副董事長(zhǎng)、總經(jīng)理蔣文格表示，經(jīng)典五糧液是鞏固五糧液行業(yè)地位、提升五糧液品牌價(jià)值、打造五糧液未來(lái)增長(zhǎng)極的必然選擇。

今年的春糖和洋河封藏大典上，洋河股份開(kāi)始推介高端酒“夢(mèng)之藍(lán)手工班”系列新品。目前共分為10年、15年、20年三個(gè)等級(jí)。其中，夢(mèng)之藍(lán)手工班10，主體基酒貯存10年以上，輔以窖藏15年的不同風(fēng)格陳年調(diào)味酒；夢(mèng)之藍(lán)手工班15，主體基酒貯存15年以上，輔以窖藏20年的不同風(fēng)格陳年調(diào)味酒；夢(mèng)之藍(lán)手工班20，主體基酒貯存20年以上，輔以窖藏30年的不同風(fēng)格陳年調(diào)味酒。

而“次高端之王”劍南春也在去年推出劍南春老酒，布局800元價(jià)位段。公司對(duì)外稱(chēng)該產(chǎn)品經(jīng)陶壇儲(chǔ)存自然老熟，再勾調(diào)而成，使用了“更長(zhǎng)年份，更多老酒”。

布局中低端是解決生存 向上布局是解決發(fā)展

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2024中國(guó)白酒市場(chǎng)中期研究報(bào)告》顯示，2024年1—6月白酒市場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)商、零售商反饋的市場(chǎng)動(dòng)銷(xiāo)最好的三個(gè)價(jià)格帶分別為300~500元、100~300元、100元及以下。

對(duì)于渠道來(lái)說(shuō)，這些價(jià)格帶動(dòng)銷(xiāo)表現(xiàn)更好，對(duì)利潤(rùn)、庫(kù)存和現(xiàn)金流的壓力也更小。對(duì)于消費(fèi)者而言，這些價(jià)格帶更具性?xún)r(jià)比。

年份酒、老酒在一定程度上是高稀缺性、高品質(zhì)的代名詞。在產(chǎn)業(yè)整體價(jià)格帶下行的前提下，眾多酒企布局年份酒、老酒賽道有著怎樣的考量？

為此，業(yè)內(nèi)有分析認(rèn)為，當(dāng)前酒企布局老酒賽道實(shí)際上是在布局未來(lái)。

“源于市場(chǎng)，回到市場(chǎng)，持續(xù)改進(jìn)，勇于創(chuàng)新。”以舍得酒業(yè)發(fā)布“老酒戰(zhàn)略2.0”為例，白酒專(zhuān)家鐘杰向《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者分析說(shuō)，“這體現(xiàn)了公司對(duì)市場(chǎng)端的思考，滿(mǎn)足市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)中國(guó)白酒高品質(zhì)的需求。”

他進(jìn)一步解釋道：“當(dāng)前酒企順應(yīng)市場(chǎng)需求布局中低端賽道，是解決生存的問(wèn)題——白酒行業(yè)銷(xiāo)量逐年下滑。而向上布局則是解決行業(yè)發(fā)展的問(wèn)題。頭部酒企逆勢(shì)創(chuàng)新突破，布局更高品質(zhì)、更加稀缺的年份酒、老酒，也是行業(yè)向上發(fā)展、白酒自身價(jià)值的重要體現(xiàn)。”

他還表示，當(dāng)行業(yè)走出調(diào)整期以后，現(xiàn)在的布局就會(huì)迎來(lái)發(fā)展機(jī)會(huì)。

華福證券食品飲料首席分析師劉暢對(duì)該觀點(diǎn)表示認(rèn)同，他認(rèn)為，若是所有產(chǎn)品都隨著行業(yè)價(jià)格回落而調(diào)整，那么再往上發(fā)展就很困難，而頭部酒企以年份酒、老酒來(lái)維護(hù)價(jià)格就是一個(gè)有效的方式。

封面圖片來(lái)源：每經(jīng)記者 張建 攝（資料圖）