海南省文昌市椰子種植戶鄭慶壯表示：椰青都不夠賣，椰青的椰汁水是很貴的。

海南省文昌市某椰子水生產企業(yè)負責人符方豹：2020年，我們這些椰子拿過來主要是賣椰子肉，椰子水沒人要，我們要花錢請人家拿到外面處理。后來有人要了，從100元1噸，到500元1噸、600元1噸，現(xiàn)在差不多4000元1噸椰子水。

圖片來源：央視財經

數(shù)據(jù)顯示，今年以來，“椰子水”相關團購訂單量同比增長超300%，上線相關產品的餐飲門店數(shù)增長超368%。

為滿足國內消費市場對椰子產品的需求，今年海南加大了椰子的進口，同時一些企業(yè)也開始在海外設廠，擴大椰子產業(yè)的版圖。

據(jù)了解，海南椰子年產量約2億個，一般作為椰青銷售，滿足海南省本地市場的消費需求。面對國內椰子水市場的巨大需求，一些生產企業(yè)把目光瞄向了進口的毛椰。過去，人們加工毛椰只取白色的椰肉，而現(xiàn)在毛椰內不多的椰子水也被收集起來，一些加工椰肉的企業(yè)也轉型開始生產椰子水。

今年2月，海南洋浦口岸從泰國進口了一批鮮椰青，截至7月共進口約1200噸，椰子總體進口數(shù)量不斷增加。

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據(jù)云南日報，自7月初以來，越南茶榮省的毛椰價格持續(xù)上漲，果園收購價格達5.5萬越南盾/12個。以目前的椰子價格，種植戶的平均收入約為4000萬越南盾/公頃/月。

小芹縣椰子收購商認為，“由于中國市場對椰殼活性炭、椰子奶、冷凍椰子汁等椰子產品需求大幅增加，近幾個月的椰子價格一路上漲。加上雨季椰子產量下降，供應短缺，價格很可能繼續(xù)上漲。”

茶榮省乾隆縣新安鄉(xiāng)椰子園主阮友義透露，“今年前4個月，毛椰價格大幅下跌至2萬越盾/12個。到5月初，價格才逐漸上漲。但由于進入雨季，產量比旱季下降20%，椰子種植戶的總收入并不高。”

茶榮省農業(yè)與農村發(fā)展廳副廳長黎文東表示，“目前全省椰子種植總面積超過2.3萬公頃，年產量近57.8萬噸。全省計劃繼續(xù)推進有機科學種植，到2025年，使椰子產量達到每年16噸/公頃。”

面對椰子深加工原材料主要來自進口的現(xiàn)狀，業(yè)內專家認為，要利用好目前消費者對椰子水產品需求增加的契機，提升椰子產業(yè)發(fā)展。

海南大學食品科學與工程學院研究員陳衛(wèi)軍表示：進一步加大國內對一些適合品種的種植，提高當?shù)匾r的收益。加大國內在加工環(huán)節(jié)的規(guī)?；?、自動化，降低加工成本。鼓勵企業(yè)走出去，確保國內快速增長的市場對原料的需求。

每日經濟新聞綜合央視財經、云南日報