每經(jīng)編輯 何小桃 易啟江    

今年的“開(kāi)年爆劇”《狂飆》不僅帶火了豬腳面和腸粉，還有一種食材也在劇中多次亮相，就是陳皮。劇中主角之一的高啟強(qiáng)最?lèi)?ài)喝陳皮茶，無(wú)論是送禮會(huì)客，還是與人談話，他都愛(ài)泡上一壺陳皮茶。

據(jù)微信公眾號(hào)“天天看臨平”，浙江塘棲的網(wǎng)友小張（化名）是做家具生意的，最近他開(kāi)玩笑地說(shuō)：賣(mài)60多年家具，還沒(méi)賣(mài)一年陳皮賺得多。原來(lái)他發(fā)現(xiàn)，自己20年前買(mǎi)的陳皮，當(dāng)時(shí)花1000多元，現(xiàn)在居然可以用近1萬(wàn)元的價(jià)格賣(mài)出，翻了近10倍！

20多年前買(mǎi)來(lái)泡茶喝，

沒(méi)想到如今價(jià)格翻10倍！

小張說(shuō)，這些陳皮零幾年買(mǎi)的時(shí)候是自己想泡茶喝的，但當(dāng)時(shí)買(mǎi)得有些多，所以剩下了一些到現(xiàn)在。

沒(méi)想到最近聽(tīng)說(shuō)身邊有人在求購(gòu)正宗新會(huì)老陳皮，他立馬想起了自己喝剩的那些，重新包裝一下后，居然350g就能賣(mài)近一萬(wàn)元，比當(dāng)初買(mǎi)進(jìn)的價(jià)格翻了將近10倍。

好的陳皮到底有多貴？2018年北京保利秋季拍賣(mài)會(huì)上，48年歷史、211克的陳皮拍出了13.8萬(wàn)元的天價(jià)，相當(dāng)于1斤要賣(mài)32萬(wàn)元！

記者上網(wǎng)搜了一下陳皮的行情，一家行業(yè)內(nèi)有名的老店，20年的新會(huì)老陳皮，售價(jià)高達(dá)18599元/斤！

眉女士從事陳皮生意多年，據(jù)她觀察，近5五年來(lái)，陳皮價(jià)格確有明顯上漲，總體漲幅超50%。尤其是年份越陳、品質(zhì)越好的新會(huì)陳皮，因?yàn)槭忻嫔仙?，漲幅最厲害。她曾見(jiàn)過(guò)50年份的老陳皮，賣(mài)10萬(wàn)元/斤，這個(gè)價(jià)格比5年前翻了整整10倍。

以某知名品牌為例：15年份的陳皮，價(jià)格16000多元/斤；20年份的陳皮，價(jià)格2萬(wàn)多元/斤；而30年份的陳皮，則飆到4-5萬(wàn)元/斤。

不過(guò)眉女士卻表示，陳皮現(xiàn)在價(jià)格雖高，卻屬于有價(jià)無(wú)市的東西，一般收購(gòu)商會(huì)直接找柑農(nóng)批量收購(gòu)，收購(gòu)的價(jià)格其實(shí)沒(méi)有這么高，因此不建議大家買(mǎi)陳皮用來(lái)投資。

更何況陳皮價(jià)格除了受產(chǎn)量、供求關(guān)系等因素影響價(jià)格上漲外，還存在品牌溢價(jià)等影響。

最后，一般人不太能鑒別陳皮產(chǎn)地，就算有錢(qián)也未必能買(mǎi)到正宗的，因此普通老百姓還是買(mǎi)點(diǎn)普通陳皮嘗嘗就好。

不少網(wǎng)友也表示

如果要高價(jià)購(gòu)買(mǎi)

實(shí)在沒(méi)有必要！

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價(jià)格越高的陳皮品質(zhì)越好嗎？

在陳皮圈里有“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”的說(shuō)法，也曾有“香港老奶奶收藏17塊80年的陳皮估價(jià)近1000萬(wàn)元”的傳奇。陳皮真的越久越值錢(qián)嗎？它和普通的橘子皮到底有啥差別？消費(fèi)者應(yīng)該如何選購(gòu)、儲(chǔ)存陳皮？

據(jù)山西晚報(bào)此前報(bào)道，山西省茶葉協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張曉鴻表示，陳皮并非只是一塊風(fēng)干的橘子皮，它由茶枝柑的果皮晾曬后制成，剛剝下來(lái)的果皮叫“柑皮”，只有存放時(shí)間達(dá)3年以上的才能稱為“陳皮”。據(jù)張曉鴻介紹，陳皮從廣義上講是一種代用茶，目前陳皮生產(chǎn)沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，只有新會(huì)陳皮的地方標(biāo)準(zhǔn)。雖然曬干的橘子皮并不等于陳皮，但很多人還是熱衷在家自制，對(duì)此，張會(huì)長(zhǎng)也給出了一點(diǎn)建議：“自制陳皮要用橘科類(lèi)的果皮，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定注意果皮上不能打蠟?？梢蕴暨x一些表皮看起來(lái)不是很漂亮，但果實(shí)成熟度高的橘子來(lái)制作陳皮?！?/span>

除了自己動(dòng)手，更多的人還是會(huì)選擇到店里選購(gòu)陳皮，而以年份論價(jià)格的市場(chǎng)行情，讓消費(fèi)者不禁產(chǎn)生疑問(wèn)——價(jià)格越高的陳皮品質(zhì)越好嗎？既然喝的是個(gè)“年份感”，是否自己囤陳皮性價(jià)比會(huì)更高？

在記者采訪中，很多陳皮經(jīng)營(yíng)者表示，對(duì)絕大多數(shù)普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，存放時(shí)間10年到15年的陳皮就足以滿足日常沖泡需求了。更高年份的陳皮，除了因相對(duì)稀缺性導(dǎo)致價(jià)格上漲外，還有人工、儲(chǔ)存、損耗等費(fèi)用附加在成本中，可以說(shuō)高年份陳皮并不一定具備高性價(jià)比。

一些消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)低年份陳皮在家儲(chǔ)藏，以求用時(shí)間增加價(jià)值的做法，張曉鴻表示：“陳皮也和其他食品、藥品一樣有食用期限，在最佳期限內(nèi)飲用才會(huì)達(dá)到最好效果。購(gòu)買(mǎi)的陳皮是否有儲(chǔ)藏價(jià)值，儲(chǔ)藏過(guò)程中是否能確保陳皮品質(zhì)都是關(guān)鍵因素，而儲(chǔ)藏時(shí)間與陳皮營(yíng)養(yǎng)成分的增長(zhǎng)也并非成絕對(duì)正比。購(gòu)買(mǎi)陳皮要防止商家以次充好、以低年份充高年份，購(gòu)買(mǎi)時(shí)選擇正規(guī)店鋪的知名品牌。陳皮儲(chǔ)存時(shí)要放在通風(fēng)、干燥、無(wú)異味的環(huán)境中，用紙袋、麻袋等透氣性好的容器包裝，5年以上的陳皮可放在相對(duì)密閉的容器內(nèi)，但也要定期拿出來(lái)晾曬?！?/span>

對(duì)于陳皮的飲用方式，張曉鴻給出了建議：陳皮可泡可煮，煮飲可以讓陳皮的滋味與營(yíng)養(yǎng)成分充分析出；泡煮陳皮時(shí)要取掉蒂部，橘蒂口感苦澀，泡煮后會(huì)影響陳皮的整體口感。

陳皮水并非人人適合

女子連喝半月致便秘

30歲的高女士（化姓）是一名銷(xiāo)售人員，自“陽(yáng)康”后一直消化不良，偶爾還會(huì)咳嗽。

當(dāng)她看到《狂飆》劇中主角高啟強(qiáng)最?lèi)?ài)喝陳皮茶，并提到“老陳皮對(duì)嗓子好”，就動(dòng)了心，到藥店買(mǎi)了半斤中藥陳皮，每天取10克泡水喝。

半個(gè)月后，高女士發(fā)現(xiàn)咳嗽沒(méi)有好轉(zhuǎn)，還出現(xiàn)了胃反酸、便秘等癥狀。因擔(dān)心身體出狀況，她趕緊到武漢市東湖醫(yī)院中醫(yī)科就診，醫(yī)生詳細(xì)詢問(wèn)飲食和生活習(xí)慣后發(fā)現(xiàn)，問(wèn)題就出在陳皮上。原來(lái)，高女士屬于陰虛體質(zhì)，不適宜過(guò)多飲用陳皮茶。

該院中醫(yī)科副主任醫(yī)師程蕾群解釋，高女士平時(shí)口干口渴、胃脹胃痛，結(jié)合舌苔脈象，應(yīng)是胃火較重，屬于陰虛火旺的體質(zhì)，而陳皮藥性辛溫，具有燥濕的功效，陰虛火旺的患者過(guò)多飲用陳皮茶會(huì)加重自身癥狀。

醫(yī)生建議高女士停用陳皮茶，還給她開(kāi)了養(yǎng)陰益胃的中藥，并叮囑她盡量少吃辛辣、油膩的食物，多吃新鮮蔬果。一周后，高女士的癥狀逐漸改善。

編輯|何小桃 易啟江

校對(duì)|孫志成

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