每經(jīng)編輯 彭水萍

現(xiàn)在各類創(chuàng)意月餅層出不窮，新奇的口味，特別的包裝，聯(lián)名款、文創(chuàng)款，月餅玩出了各種新花樣。

創(chuàng)意月餅瞄準(zhǔn)年輕人，終歸還要好味道

在上海浦東的一家生鮮超市，里面現(xiàn)烤的蘇式月餅口味多樣。有芥末三文魚月餅，還有榴蓮月餅，Q彈的小龍蝦鮮肉月餅，鮮辣的藤椒牛肉月餅。目前在售的8款月餅是從40多款中經(jīng)過多輪測評、脫穎而出的，各類食材與月餅的融合，滿足了年輕消費者的不同地區(qū)的口味偏好。

月餅商家們?yōu)榱藸帗屇贻p消費市場，鉚足全力玩出新花樣。但創(chuàng)意月餅?zāi)芊癯掷m(xù)起飛，最終還是要看是否有好味道。 

中式月餅海外受追捧，出口訂單大增

近幾年，隨著中國文化在海外的加速傳播，月餅作為中秋佳節(jié)傳統(tǒng)美食的代表之一，也逐漸被海外消費者熟悉和喜愛，我國今年的月餅出口訂單也因此出現(xiàn)大幅增長。

在一個迎接中秋佳節(jié)，品味中國味道的活動現(xiàn)場，記者看到現(xiàn)場有很多來自各個國家的外國友人，他們表示在這個過程中不僅體驗到了中式月餅精良的制作工藝，更是深刻感受到了中國傳統(tǒng)文化的獨特魅力。

眼下，喜歡上中國月餅的海外消費者不在少數(shù)。受此帶動，我國月餅出口相關(guān)業(yè)務(wù)迎來快速增長。根據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)，今年1至8月，上海松江區(qū)的食品企業(yè)已經(jīng)累計出口月餅近10噸，出口金額同比增長22.3%，而在同一時期，廣州關(guān)區(qū)的月餅出口貨值達(dá)671萬美元，約合人民幣4338萬元，同比增長95%。

蘇州稻香村集團海外事業(yè)部總監(jiān)董克志表示，他們集團公司2021年出口了20多個貨柜，近500多萬塊月餅，今年比2020年月餅出口增長了70%。

據(jù)介紹，除了傳統(tǒng)的京式、蘇式和廣式月餅，今年很多月餅生產(chǎn)商為了迎合海外消費者的口味，打開國際市場，推出了特制的水果和堅果餡月餅，在海外市場受到消費者的青睞。與此同時，海外銷售渠道也不斷豐富，除了大型商超之外，線上銷售的占比也明顯增加。

月餅經(jīng)濟：只賣2個月，毛利率超50%

月餅熱銷的當(dāng)下，很多企業(yè)把目光都轉(zhuǎn)向月餅生意，實際上是看中了月餅的盈利能力，雖然月餅銷售窗口期短，前后不足兩個月，但它卻是部分餐飲食品企業(yè)的營收主力。

財報數(shù)據(jù)顯示，2020年，廣州酒家的月餅系列產(chǎn)品實現(xiàn)營收達(dá)13.78億元，月餅產(chǎn)品毛利率高達(dá)58.37%。2020年，*ST麥趣的“節(jié)日食品”類營收為7048.2萬元，毛利率達(dá)53.16%，同樣，元祖股份2020年中西糕點禮盒實現(xiàn)營收13.88億元，毛利率達(dá)55.96%。相比粽子、年糕等節(jié)慶食品，月餅利潤率更高。

來源：每日經(jīng)濟新聞綜合央視財經(jīng)

封面圖片來源：央視財經(jīng)