每經(jīng)記者｜唐如鈺  姚亞楠    每經(jīng)編輯｜吳永久    

今日，葡萄酒品牌“WiMo 葡刻”宣布完成千萬(wàn)級(jí)天使輪融資。據(jù)悉，本輪由遠(yuǎn)鏡新國(guó)貨天使基金獨(dú)家投資。事實(shí)上，今年以來(lái)低度酒賽道屢現(xiàn)大額融資，資本與創(chuàng)業(yè)者正絞盡腦汁蹭上年輕人愛(ài)微醺的紅利。不過(guò)與低度酒、果酒等融資頻繁的熱鬧景象不同，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，作為舶來(lái)品的葡萄酒似乎更加“小眾”，很長(zhǎng)一段時(shí)間里該賽道都鮮有融資案例出現(xiàn)。

對(duì)此，有投資人指出，葡萄酒屬于舶來(lái)品，在口感上對(duì)于普通消費(fèi)者的味蕾而言并不十分友好、缺乏群眾基礎(chǔ)；在萬(wàn)億級(jí)酒精飲料市場(chǎng)該品類(lèi)同樣占比不大，賽道天花板明顯。

“WiMo葡刻”創(chuàng)始人唐超則向記者表示，此前葡萄酒市場(chǎng)相對(duì)冷清主要源自品類(lèi)本身的局限性，而他希望用快消品的邏輯進(jìn)行革新，讓葡萄酒產(chǎn)品更穩(wěn)定、口味更大眾、價(jià)格更實(shí)惠。

不夠性感的賽道，卻值得重做一遍

去年以來(lái)，新式酒飲頗受創(chuàng)業(yè)者青睞，他們備受鼓舞的興奮點(diǎn)在于——消費(fèi)人群的變化為新式酒飲帶來(lái)了前所未有的機(jī)遇，90后、00后等“后浪”正成為消費(fèi)主力軍，他們飲酒的動(dòng)機(jī)為自身愉悅而非應(yīng)酬、面子，更愿意為好喝、口味買(mǎi)單，未來(lái)中國(guó)的酒水市場(chǎng)會(huì)走向年輕、休閑，品類(lèi)也更加多元。

2020年4月底，網(wǎng)易數(shù)讀發(fā)布的《當(dāng)代年輕人輕飲酒調(diào)查報(bào)告》顯示，輕飲酒是當(dāng)代年輕人鐘愛(ài)的飲酒方式，調(diào)查人群中超過(guò)8成表示偏好這一狀態(tài)，其中，超過(guò)59%的人喜歡朦朧、慵懶的微醺狀態(tài)。

“可以說(shuō)酒是水中黃金，復(fù)購(gòu)好、毛利高，這也是天花板高的萬(wàn)億級(jí)賽道。”上海一美元消費(fèi)基金合伙人說(shuō)道。

不過(guò)，記者注意到，這一輪創(chuàng)新熱潮主要以低度酒為主，葡萄酒品類(lèi)所獲融資并不多，去年以來(lái)，僅有奧蘭中國(guó)、滿(mǎn)贊等部分品牌宣布融資消息，且融資輪次均在早期階段。

對(duì)此，唐超向記者表示，葡萄酒有比較鮮明的農(nóng)產(chǎn)品屬性，這在一定程度上限制了它的產(chǎn)能和標(biāo)準(zhǔn)化程度；此外，葡萄酒在國(guó)內(nèi)仍有一定的認(rèn)知門(mén)檻，價(jià)格也相對(duì)更高，上述因素使得其有品類(lèi)無(wú)品牌、行業(yè)集中度也較低，“此前葡萄酒受投資人、創(chuàng)業(yè)者關(guān)注較少，確實(shí)有自身局限性的原因。”

過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間賽道鮮有融資案例，究其原因與其市場(chǎng)規(guī)模有著直接關(guān)系。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，近年來(lái)我國(guó)葡萄酒行業(yè)呈現(xiàn)出產(chǎn)量、消費(fèi)量雙下降的趨勢(shì)。2015年開(kāi)始本土葡萄酒產(chǎn)量出現(xiàn)連續(xù)下降，2019年我國(guó)葡萄酒的產(chǎn)量為45.1萬(wàn)千升，較2018年同比下降了28.30%，2020年這一數(shù)字降至41.3萬(wàn)千升。與此同時(shí)，從消費(fèi)端看，2016年我國(guó)葡萄酒消費(fèi)量開(kāi)始明顯下滑；2019年葡萄酒消費(fèi)量約為11.13億升，較2018年下滑了18.10%。

北京地區(qū)一消費(fèi)基金投資人就向記者表示，葡萄酒屬于低天花板賽道，規(guī)模不大、市場(chǎng)高度分散，即便在萬(wàn)億級(jí)的酒飲市場(chǎng)該品類(lèi)能分到份額也有限，“這個(gè)賽道我沒(méi)少研究，但投資要選又寬又高的賽道”。

據(jù)啟信寶數(shù)據(jù)，葡萄酒領(lǐng)域的頭部創(chuàng)業(yè)品牌“醉鵝釀”于今年于6月完成了千萬(wàn)級(jí)A輪融資，而該品牌上一輪融資發(fā)生在2017年，中間間隔了四年。

唐超則較為理性地指出，當(dāng)下葡萄酒甚至難以被稱(chēng)之為賽道，但其高度分散的市場(chǎng)特點(diǎn)也賦予了初創(chuàng)品牌創(chuàng)新的機(jī)會(huì)，“我認(rèn)為葡萄酒親民化是一個(gè)趨勢(shì)，品牌要簡(jiǎn)單易飲的酒帶給消費(fèi)者，包括奧蘭、醉鵝娘都在做這件事情，打破消費(fèi)者的刻板印象，大家一起把行業(yè)重新做一遍”。

此外,前述美元基金合伙人則認(rèn)為，消費(fèi)的代際更迭也帶動(dòng)著市場(chǎng)格局的變化，“當(dāng)下萬(wàn)億酒飲賽道潛在的結(jié)構(gòu)性變化，年輕消費(fèi)者、女性消費(fèi)者的強(qiáng)勢(shì)購(gòu)買(mǎi)力勢(shì)必會(huì)為新興酒飲帶來(lái)崛起的機(jī)會(huì)，這些機(jī)會(huì)更多存在于過(guò)去長(zhǎng)期被忽視的賽道”。

葡萄酒更小眾 ，創(chuàng)業(yè)者用快消品邏輯革新

除了賽道潛在規(guī)?；蛴邢尥?，葡萄酒本身口感和刻板印象也在一定程度上限制了其敲開(kāi)本土消費(fèi)者的味蕾。有消費(fèi)者即向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，葡萄酒是有距離感、高冷的產(chǎn)品，且多數(shù)口感又酸又澀并不討喜。

以紅酒會(huì)員訂制電商起家的醉鵝娘近年來(lái)也將部分業(yè)務(wù)重心移至低度果酒、小甜水；其自有果酒品牌獅子歌歌、果啤搖滾精釀成為了其主力推廣的產(chǎn)品，也為品牌帶去了主要的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。

唐超就介紹稱(chēng)，口感改良是“WiMo葡刻”發(fā)力的重點(diǎn)，“我們希望用快消品的邏輯做葡萄酒，讓產(chǎn)品更穩(wěn)定、口味更大眾、性?xún)r(jià)比更高”，公司一方面通過(guò)葡萄品種篩選、全球葡萄酒產(chǎn)區(qū)采購(gòu)、改良釀造工藝等方式穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量與口感，并打磨單寧降低紅葡萄酒中的澀感；另一方面，則用降低酒精度數(shù)、調(diào)節(jié)酸度與殘?zhí)堑确绞絻?yōu)化口感，讓產(chǎn)品更符合消費(fèi)者味蕾審美。

在產(chǎn)品包裝上，“WiMo葡刻”采用了罐裝方式為切入點(diǎn)，定價(jià)在15元左右。唐超認(rèn)為，以罐裝代替瓶裝能夠讓葡萄酒變得更加大眾和日?；夏贻p人輕松、隨性的飲酒習(xí)慣。

前述消費(fèi)基金投資則認(rèn)為，葡萄酒為舶來(lái)品，在本土缺乏群眾基礎(chǔ)，“創(chuàng)業(yè)者如果選擇了這條賽道，那就必須另辟蹊徑，從小、從巧找切入，才有可能跑出來(lái)”。

除了口感和包裝上打破消費(fèi)者的刻板印象，銷(xiāo)售渠道也是創(chuàng)業(yè)者須把握好的重點(diǎn)。與大部分乘著電商紅利的新消費(fèi)品類(lèi)不同，酒精類(lèi)飲品的“戰(zhàn)場(chǎng)”在線(xiàn)下。峰瑞資本2020年發(fā)布的研報(bào)《微醺時(shí)代：低度酒創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)在哪里？》即指出，國(guó)人飲酒有較強(qiáng)的社交屬性且與餐飲等場(chǎng)景強(qiáng)關(guān)聯(lián)，大部分酒類(lèi)產(chǎn)品線(xiàn)上與線(xiàn)下占比為1:9。如此，線(xiàn)上為新品牌們貢獻(xiàn)的銷(xiāo)量十分有限。

對(duì)此，唐超向記者介紹稱(chēng)，線(xiàn)下場(chǎng)景才是“WiMo葡刻”正在攻克的主陣地，“我們觀察到中國(guó)人喝酒大多數(shù)是要配餐的，90%的酒也是在餐桌上被消耗的，因此，線(xiàn)下餐飲渠道是‘WiMo葡刻’的主要渠道， 我們計(jì)劃今年在上海進(jìn)駐1000家餐飲店，單城模型確定后再向全國(guó)復(fù)制”。

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封面圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)