每經(jīng)編輯 梁秋月

過節(jié)吃肉，節(jié)后吃草。這樣的生活方式正在當下部分上班族們中流行。其實，這里的“草”非草，而是輕食的一種叫法。“輕食”起源于歐洲的時尚健康簡約食品，指低卡路里、低脂肪等健康營養(yǎng)食物。

美團點評數(shù)據(jù)顯示，“健康”“高顏值”的輕食正成潮流。阿里巴巴發(fā)布的《2019年春節(jié)經(jīng)濟報告》口碑數(shù)據(jù)也顯示，健康飲食觀成為今年春節(jié)消費的新趨勢，輕食等健康飲食代表訂單量漲幅較大，約為47%。而在企業(yè)端，瑞幸等新生品牌入局輕食，老牌餐飲巨頭如肯德基“變綠”也是順應(yīng)了這一趨勢。行業(yè)人士也預(yù)測，中國輕食產(chǎn)業(yè)規(guī)模有望在3年內(nèi)突破1000億，五年內(nèi)逐步占到餐飲總收入的10%。

“輕食風”刮來，資本的心會動嗎？