每經(jīng)編輯 秦勇

2012年，一部名叫《舌尖上的中國(guó)》的紀(jì)錄片在事先并未宣傳的情況下播出，收視率卻超過了同時(shí)段播出的央視綜合頻道黃金檔電視劇，還引得眾多吃貨深夜“舔屏”。從此，《舌尖》成為紀(jì)錄片和美食兩界的江湖傳奇。2014年，《舌尖2》續(xù)寫輝煌，成為當(dāng)年爆款。但是，此后“舌尖”系列卻一別三年。

昨晚（2月19日）8:00點(diǎn)，《舌尖3》終于在央視播出。

▲《舌尖上的中國(guó)》第三季海報(bào)（圖片來源：央視網(wǎng)）

和《舌尖1》不同，《舌尖3》的宣傳力度非常強(qiáng)，不僅在電視上反復(fù)播出預(yù)告片，而且在先導(dǎo)片中留了個(gè)大懸念——配音換人了？

不少看了先導(dǎo)片網(wǎng)友表示：不是那個(gè)味兒了！如今，《舌尖3》終于開播，配音的謎底揭曉了。

然而，隨著《舌尖1》和《舌尖2》的總導(dǎo)演陳曉卿離去，《舌尖3》還是那個(gè)味兒?jiǎn)幔?/p>

時(shí)隔3年，《舌尖上的中國(guó)》再開播

大年初四(2月19日)晚8點(diǎn)起，《舌尖上的中國(guó)》第三季開始在央視綜合頻道和紀(jì)錄頻道首播，大年初五起，央視財(cái)經(jīng)頻道、農(nóng)業(yè)頻道、中文國(guó)際頻道將跟播此片。此外，愛奇藝、優(yōu)酷等新媒體平臺(tái)也將同期播出。據(jù)介紹，

《舌尖上的中國(guó)》第三季共8集，每集50分鐘；

主題分別是“器具”“宴席”“廚人”“小吃”“點(diǎn)心”“食養(yǎng)”“時(shí)節(jié)”“融合”，其中“器具”“食養(yǎng)”“融合”是三個(gè)新的創(chuàng)作主題方向；

同時(shí)第三季還富有更多關(guān)于歷史文化、人物命運(yùn)以及食物關(guān)系的思考。

昨天晚上播出的第一集，以“器具”為主題，通過刀鍋灶案，演奏出民間美食的交響曲。

與《舌尖1》不同，《舌尖3》在宣傳上可謂下足了功夫。

2月9日下午，《舌尖3》的發(fā)布會(huì)在北京梅地亞中心舉行。1月中旬，《舌尖3》還發(fā)布了一部先導(dǎo)片，這部先導(dǎo)片不僅吊起了大家胃口，有細(xì)心的網(wǎng)友還發(fā)現(xiàn)，配音已不是熟悉的李立宏老師，聲音更像是潘粵明。還有網(wǎng)友高喊“還我旁白君！”

1月17日，央視為網(wǎng)友揭開了這個(gè)謎題——老狼！

對(duì)于老狼的配音，網(wǎng)友們似乎更加認(rèn)同“舌尖”的原配音李立宏，他也曾因此而被網(wǎng)友們?cè)u(píng)論為“讓人食欲大開的神級(jí)配音”。

李立宏是中國(guó)傳媒大學(xué)戲劇影視學(xué)院表演教研室主任，除了《舌尖上的中國(guó)》外，代表作品還有《第五元素》、《拯救大兵瑞恩》、《海底總動(dòng)員》、《終結(jié)者2011》、《阿凡達(dá)》、95版《三國(guó)演義》等。

但是，老狼只是在先導(dǎo)片中“發(fā)聲”，在《舌尖3》的正片中，配音人選依然是李立宏。

終于等到了久違的《舌尖》，終于聽到久違的聲音，不少網(wǎng)友表示：還是原來的味道。

沒了陳曉卿的《舌尖》，還是那個(gè)《舌尖》嗎

除了配音人選，《舌尖3》最令人期待的，可能是全新的導(dǎo)演班底。

《舌尖3》的整個(gè)主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)完全不同于前兩季，由劉鴻彥擔(dān)任總制片和總導(dǎo)演，團(tuán)隊(duì)更加年輕。劉鴻彥1993年進(jìn)入中央電視臺(tái)東方時(shí)空生活空間欄目開始從事紀(jì)錄片創(chuàng)作，去年4月接手《舌尖3》。

▲《舌尖3》總導(dǎo)演劉鴻彥、首集《器具》篇導(dǎo)演組央視采訪（左二：劉鴻彥）

據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道，劉鴻彥用“無知者無畏”來形容當(dāng)時(shí)臨危受命的感受。她稱，對(duì)創(chuàng)作背后的難度“估計(jì)不足”。直到播出，她不過與《舌尖3》結(jié)緣10個(gè)月。這10個(gè)月摸爬滾打，她又覺得很“幸運(yùn)”。她認(rèn)為這個(gè)品牌一定要有人把它做下去。在這一季中，她要求整個(gè)團(tuán)隊(duì)，堅(jiān)持秉承“食物、人物、文化”三者合一的理念。在紀(jì)錄食物的美味背后，更重要的是講人物的故事、傳承中國(guó)的文化。

為講述中國(guó)各地的文化，《舌尖3》踏遍20多個(gè)省市自治區(qū)，115處地方，采訪了300多人，涉及400多種美食。在眾多的美食中，入選舌尖上的美食不僅僅是美味，更與每一集的主題有關(guān)。

關(guān)于拍攝團(tuán)隊(duì)，劉鴻彥在接受紅星新聞專訪時(shí)表示：

這是一個(gè)年輕且國(guó)際化的創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)，比如說有來自荷蘭的攝影師和剪輯師，整個(gè)團(tuán)隊(duì)大概有將近200人的規(guī)模。

但是，劉鴻彥面對(duì)的困難和壓力，肯定不僅僅是拍攝技術(shù)和故事內(nèi)容，還有前兩季的巨大成功。

對(duì)此，劉鴻彥表示：

最大的挑戰(zhàn)是創(chuàng)新。從《舌尖1》到《舌尖3》，過去了將近六年時(shí)間，時(shí)代在變，觀眾的審美口味也在變，一個(gè)品牌的成長(zhǎng)肯定需要不斷創(chuàng)新，這是一個(gè)規(guī)律。

說到《舌尖》系列的成功，就不得不提到此前的總導(dǎo)演陳曉卿。2012年的《舌尖1》，2014年的《舌尖2》播出后，《舌尖3》到2017年年底了還未見身影。去年10月23日，突然傳出了陳曉卿從央視離職的消息。

據(jù)每經(jīng)影視（微信號(hào)：meijingyingshi）此前報(bào)道，從央視離職后，陳曉卿與《舌尖》原班人馬的骨干將繼續(xù)從事紀(jì)錄片創(chuàng)作。

▲陳曉卿（圖片來源：視覺中國(guó)）

多位熟悉陳曉卿的朋友向每經(jīng)影視記者提起他時(shí)，都說起兩個(gè)詞——才子、吃貨。

北京廣播學(xué)院（編者注：中國(guó)傳媒大學(xué)前身）電視系攝影專業(yè)畢業(yè)，自1991年起陳曉卿就開始拍攝紀(jì)錄片，人文類、自然類題材均操刀過。

2011年央視紀(jì)錄片頻道開播，人員都是從央視其他頻道抽調(diào)而來的，陳曉卿負(fù)責(zé)主管項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)部。據(jù)《南方人物周刊》報(bào)道，彼時(shí)央視紀(jì)錄片頻道一年廣告收益不超過4000萬元，僅夠頻道正常運(yùn)營(yíng)。

當(dāng)時(shí)的環(huán)境并不看好紀(jì)錄片市場(chǎng)，很多人認(rèn)為中國(guó)并不存在紀(jì)錄片消費(fèi)市場(chǎng)，商業(yè)模式也存疑。2013年《舌尖》的大火，讓人看到紀(jì)錄片的商業(yè)潛質(zhì)，這種巨大的商業(yè)價(jià)值”在第二季的時(shí)候被充分挖掘了出來。特約冠名播出的兩家總共投入了九千多萬元的廣告費(fèi)，《舌尖2》的整體廣告盈利超過1個(gè)億。

面對(duì)《舌尖1》和《舌尖2》在口碑和商業(yè)上的雙豐收，《舌尖3》是否還能保持“原味”，只有待觀眾的反響了。

來源：每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合新華社、央視新聞、南方都市報(bào)、紅星新聞、每經(jīng)影視等

每經(jīng)編輯：王嘉琦